Lactosefrei ? ohne Milchzucker ?

Lebensmittel lactosefrei

In vielen Foren und Blogs taucht immer wieder die Frage auf, ist dieses Lebensmittel Lactosefrei ?

Ab wann darf ein Milchprodukt lactosefrei deklariert werden usw. Menschen mit Lactoseintoleranz haben relativ zu ihrer Ernährung zu wenig eigene Produktion an Lactase. Daher gibt es 2 Möglichkeiten der Abhilfe, zum einen den Anteil an Milchzucker in der Nahrung möglichst unter der Schwelle zu halten, an der es gesundheitliche Probleme gibt, oder zusätzlich je nach Bedarf Lactase-Enzyme zu sich zu nehmen. Die Schwelle ist individuell, aber durchschnittlich gesehen können um die 5 Gramm oft problemlos verkraftet werden. Welche Stufen der Lactosefreiheit gibt es nun:

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