Anarí, eine zypriotische Käsesorte aus Halloumi-Molke

Anarí Käsespezialität aus Zypern

Aus der Halloumi-Molke wird in Zypern eine weitere Käsespezialität hergestellt, den Anarí.

Bei der Herstellung wird einfach die Halloumi-Molke bevor der Halloumi darin gekocht wird, im heißen Zustand solange Zitronensaft und Milch zugeführt, bis die Gerinnung einsetzt. 

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