Anarí Käsespezialität aus Zypern

Aus der Halloumi-Molke wird in Zypern eine weitere Käsespezialität hergestellt, den Anarí.

Bei der Herstellung wird einfach die Halloumi-Molke bevor der Halloumi darin gekocht wird, im heißen Zustand solange Zitronensaft und Milch zugeführt, bis die Gerinnung einsetzt.