Wie lassen sich die  Käsesorten einteilen?

Man kann die unterschiedlichen Käsesorten teilt man nach ihrem Wassergehalt in der fettfreien Käsemasse in Handelsgruppen ein. Dabei reicht die Konsistenz von hart über schnittfest bis hin zu streichfähig.

 Es gibt jedoch auch andere Einteilungsmöglichkeiten.