Halloumi, der Grillkäse aus Zypern

Der Nationalkäse aus Zypern heisst Halloumi, teilweise nennt er sich auch Halumi.

Ursprünglich wurde dieser halbfeste Käse nur aus Schafmilch hergestellt. Mittlerweile wird er auch aus Kuhmilch,Schafmilch und Ziegenmilch oder in der Mischung produziert.