Von der Yakmilch zum YakKäse

Das Yak ist ein Hochlandrind aus der Region Nepal, Kaschmir, Tibet, der Mongolei und Bhutan. In Nepal wurde wohl der Yak-Käse zuerst produziert.

Das Yak ist eine der wenigen domestizierten Tierarten, die bei Temperaturextremen von bis zu minus 40 Grad Celsius und sehr geringem Sauerstoffgehalt in der Luft überhaupt überleben können.