Kennt ihr Ricotta ? Man nennt ihn auch Ziegerkäse, Zigerkäse, Albuminkäse !

 

Ricotta, eine Delikatesse

 

Ricotta ist ein leckerer Frischkäse, der aus der Molke von Kuhmilch, Schafmilch oder Büffelmilch hergestellt wird !

Ricotta ist eine Spezialität aus Italien mit vielen regionalen Rezepturunterschieden. Früher nannte man den Molkekäse auch den Arme-Leute-Käse. Bei der Produktion von Mozzarella, Pecorino,Provolone usw. fällt als Restflüssigkeit die Molke an.

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