Bei der Aufbewahrung von Käse sollte nicht gemeinsam mit Brot erfolgen. Warum ?

Hefepilze aus dem Brot können Käse ungenießbar machen. Auch sollte man nicht den Käse auf einem Holzbrett aufbewahren, auf dem zuvor Brot geschnitten wurde. Ein sauberes Fichtenholzbrettchen ist interessanterweise ideal wegen seiner antibakteriellen Wirkung. Gerade auf Almen wird der Käse wärend seines Reifeprozesses gerne auf Fichtenholzbrettern gelagert. Weniger gut sind die Aufbewahrung auf Glasbrettchen, oder Platten aus Edelstahl bzw. Stein.