Käse und Serviertemperatur

Meistens wird der Käse ja zuhause im Kühlschrank aufbewahrt.

Damit der Käse sein Aroma voll entfalten kann, wären ca. 16-20 Grad Celsius ideal. Daher bitte den käsigen Leckerbissen ungefähr eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und auspacken. Die Geschmacksknospen der Käsegenieser werden dies zu schätzen wissen. Je natürlicher der Käse, umso wichtiger ist dies. Und warum sollte man dann auf den vollen und würzigen Geschmack verzichten?

Erst mit genügend Luft kann sich das volle Käsearoma entwickeln. Zum längeren Lagern wäre diese Temparatur natürlich nicht ideal, weil der Käse dann allzuschnell weiter reifen würde.

Frischkäse allerdings wird direkt aus dem Kühlschrank aufgetischt.