Käseplatte – Käse: Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Käse Genuss und Leidenschaft

Wieviel Milch steckt im Käse ?

 

Milchmengen im Käse

 

Um einen Käselaib mit 80 bis 100 Kilogramm herstellen zu können, werden ca. 1000 Liter Kuhmilch benötigt. Eine ganz schöne Menge, oder? 

Da kann man erst wertschätzen, wieviel Arbeit in einem kleinen Stück Käse steckt bis man es auf seinem Teller hat und es in den Mund steckt.

 

Eine Kuh frißt durchschnittlich 20 kg Trockensubstanz pro Tag und säuft dazu über 80 Liter Wasser.

Bekommt sie Kuh nur Heu zu fressen dann nimmt sie etwas über 20 Kilogramm zu sich, frisst die Kuh frisches Gras dann kann sie über 130 Kilogramm aufnehmen. Heu hat ca 12%, frisches Gras um die 85% Wassergehalt.

Daraus werden durchschnittlich 15 Liter Milch.

Aus dieser Rohmilch werden werden 15 Liter Trinkmilch, oder 2 kg Käse, oder 625 Gramm Butter.

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