Käseplatte . . . . . Alles Käse oder was ?

 
Der Pecorino siciliano D.O.P. ist auf Sizilien schon seid seiner griechischen Zeit-Phase bekannt. Schon 1955 erhielt er seine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Dieser Rohmilchkäse aus reiner Schafmilch hat eine interessante Kennzeichnung. Dies ist ein Brandzeichen mit der Beschriftung Pecorino siciliano und einem Vermerk des Herstellers wie auch des Herstelldatums.
Der sizilianische Pecorino reift im allgemeinen 4-8 Monate, jedoch gibt es […]

Der Pecorino toscano D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta - geschützte Herkunftsbezeichnung )  kommt, wie schon der Name verrät, aus der Toskana Italiens, aus den Provinzen Arezzo, Pisa, Carrara, Livorno, Grossetto, Firenze, Prato, Lucca, Pistoia, Siena, Terni, Perugia und Viterbo, alles bekannte Namen aus einer bezaubernden Urlaubsregion.
Übrigens, der Name Pecorino kommt vom italienischen pecora und heisst Schaf.
Seid 1986 […]

 
Der Pecorino romano ist quasi der Ur-Pecorino. Schon vor über 2000 Jahren spielte er bei der Nahrungsmittelversorgung der römischen Legionäre eine Rolle. Damals lag die Produktion dafür hauptsächlich in Mittelitalien ind der Region Latium. Die Kunst der Käseherstellung breitete sich dann über die Jahrhunderte hinweg von dort aus.
Heute zählt der Zusatz "romano" mehr als Machartbezeichnung. […]

 
Der Pecorino sardo DOP ist eine weltweit bekannte, geschützte und regionale Käsesorte. Sardo bedeutet Sardinien.
Aufgrund des EU-Siegels "geschützte Ursprungsbezeichnung" darf der Pecorino sardo auch nur in Sardinien produziert werden.
Der aus sardischer Schaf-Rohmilch hergestellte Pecorino wird in zwei unterschiedlichen Typen verkauft, zum einen den Pecorino dolce und dann den Pecorino maturo. Bei ersterem ist die Reifezeit kürzer ( 20 […]

 
Zu meinen Lieblingskäsesorten gehört der Pecorino aus Italien.
Die Machart des Pecorinos geht schon auf die Zeit der Römer vor gut 2000 Jahren zurück. Der Pecorino "romano" war schon bei den römischen Legionären ein wichtiges Nahrungsmittel.
Heutzutage gibt es mehrere DOP geschützte Pecorinosorten in Italien.  D.O.P. ist das italienische Siegel für Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung, und heisst […]

Ja, das hat gut geschmeckt, ich liebe Pecorino, und für süße Schleckermäuler, etwas würzigen Honig und einen Rosmarinzweig.. äh die Blätter
wollte nur mal das Bild uploaden Testen…  
so, erster versuch war nix

 
wollte mal alles ohne copy and paste machen, so richtig mit upload, aber…..
kanns mir jemand konkret zeigen, auf welches Knöpfchen…
nächster Versuch
 

 
jetzt auf einmal […]

 
Eine lange Zeit inoffizielle Variante des Pecorino Sardo ist der Casu marzu.
Frei übersetzt heisst diese sardische Käsespezialität verdorbener oder fauler Käse. Die Herstellung dürfte nicht jedermanns Geschmack treffen, aber zumindest ist die Herstellung recht interessant. Während der Reifezeit von 3 bis 6 Monate legt die kleine Fliege der Spezies Piophila Casei in bereits vorbereitete kleine […]