Echte Frischmilch oder ESL-Milch ?
Ist es den Verbrauchern schon aufgefallen, dass die meisten Discounter jetzt lieber auf ESL-Milch setzen als auf unsere gute, alte Frischmilch ? Ja, man muss schon etwas genauer hinsehen !
Die Milchindustrie und der Handel haben seid Febuar 2009 mit einer Selbstverpflichtung die entsprechenden Werberegeln vereinbart. So gilt für die echte Frischmilch das Siegel : " traditionell hergestellt " auf der ESL-Milch soll der Aufdruck " länger haltbar " stehen.
Haben Sie schon mal bei ihrem Discounter genauer hingesehen?
Was ist die ESL-Milch ?
ESL bedeutet Extended Shelf life. Diese Milchart wird auf 127 Grad Celsius erhitzt und wird dadurch haltbarer als die richtige Frischmilch, die auf 75 Grad Celsius erhitzt wird. Statt nur 6 Tagen Haltbarkeit werden es dann 21 Tage.
Alerdings der Geschmack, der ist ein anderer, die Vitamine leiden wohl nur geringfügig.
Warum das Ganze ? Die Liefezeiten an den Discounter verlängern sich, der Preis bleibt meist erhalten und die Rendite steigt.
Momentan werden in Deutschland laut dem Milchindustrieverband circa 68% H-Milch, 25,6 % ESL-Milch (!) und nur noch 6,4 % "echte" Frisch-Milch verbraucht !
Endlich, erste Milch ohne Gentechnik
Im Oktober 2008 wird beim Milchprodukte Hersteller Campina umgedacht. Dann wird Campina eine der ersten nationalen Milchmarken haben, die auf gentechnikfrei setzt. Unter dem Markennamen Landliebe bekannt, wird bei den Landliebe Milchprodukten nun mit " ohne Gentechnik " geworben. Den Anfang machen die Frischmilch, Schulfrischmilch und die H-Milch. Joghurts, Butter, Schichtkäse und Desserts werden im April 2009 folgen.
Campina hat Milchbauern verpflichtet, keine Kraftfutter oder andere Futtermittel aus gentechnisch veränderten Sojaprodukten und Futterkomponenten aus gentechnisch veränderten Produkten mehr einzusetzen bei ihrer Milchproduktion. Die Milchbauern werden nur Grass und andere traditionelle Futterpflanzen wie Raps, Lupinen, Erbsen, Ackerbohnen und Getreide, aber nicht aus Übersee verwenden. Dafür soll auch ein höherer Milchpreis bezahlt werden. Die so GVO-freie Milch wird auch getrennt eigesammelt. Die Kontrolle wird über Futtermittelproben gezogen.
So setzt sich das auf den Verbraucher abgestimmte Konzept bei " Landliebe " weiter fort. Landliebe will für höchste Qualität ohne Zusatz von künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffen und ohne Speisegelatine stehen. Auch aufgrund des natürlichen Fettgehalts seiner Produkte wird der Konsument mit vollen Geschmackserlebnissen belohnt.
Die Reise der Milch lässt sich auch im Internet verfolgen! Das Laden dauert etwas, aber dann kann man unter dem Motto : traditionelle Fütterung…ohne Gentechnik
- den Weg vom Grashalm ins Milchglas
- und traditionelle Fütterung
betrachten.
Bei aller moderner Technik heutzutage ist dies ein nachahmenswerter Weg für die Lebensmittelproduzenten, weiter so, zur Freude der Konsumenten, die dies sicherlich durch Kauf belohnen werden.
