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	<title>Käseplatte           -           Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino &#187; Historie</title>
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	<description>Käse Genuss und Leidenschaft</description>
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		<title>Neue und doch alte Kosewörter aus dem alten Rom</title>
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		<pubDate>Sun, 18 Nov 2007 23:00:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Käse in der Historie]]></category>
		<category><![CDATA[Historie]]></category>
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		<description><![CDATA[&#160; Da schon im alten Rom der K&#228;se eine wichtige Rolle spielte und der Genuss im&#160;Besonderen&#160; wertgesch&#228;tzt wurde, ist auch der K&#228;se in die Welt der Koseworte eingetreten. So nannte der R&#246;mer sein Sch&#228;tzchen oder lieber seine Gespielin gerne &#34;Meus molliculus caseus&#34;, frei &#252;bersetzt hei&#223;t dies :&#160; Kuschelk&#228;schen Meus =mein molliculus, a, um, zu mollis, [...]]]></description>
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		<title>Käse und Archäologie</title>
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		<pubDate>Sat, 06 Oct 2007 23:00:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aus arch&#228;ologischen Funden von Wissenschaftlern wei&#223; man, da&#223; K&#228;se bereits im alten Mesopotamien , heute ist das das &#160;Gebiet des&#160;Irak, sowie im alten Rom vor rund 3000 Jahren gerne gegessen wurde. Neben der Entdeckung des K&#228;ses als Labquark im Magen von Wiederk&#228;uern wird auch diskutiert, da&#223;&#160; im Laufe&#160;der Menschheitsgeschichte&#160; auch folgendes passiert sein k&#246;nnte : [...]]]></description>
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		<title>Älteste schriftliche Beschreibung der Käseherstellung</title>
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		<pubDate>Fri, 05 Oct 2007 23:00:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Historie]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; Der K&#228;se und seine Urspr&#252;nge in der Literatur Lucius Iunius Moderatus Columella&#160;, ein r&#246;mischer Schriftsteller hat in seinem Werk, das um 60 nach Christus erschienen ist und den Titel Rei Rusticae Libri Duodecim oder kurz &#34;De re rustica&#34; ( &#220;ber die landwirtschaftliche Sache), die Herstellung des Pecorino berichtet. Der Nachfolger d&#252;rfte der heutige Pecorino [...]]]></description>
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		<title>Entwicklung der Käserei im europäischem Raum</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Oct 2007 23:00:58 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<description><![CDATA[&#160; Hierbei z&#228;hlen die Klosterbibliotheken zu den besten Quellen ab dem fr&#252;hen Mittelalter. So lassen sich nicht nur die klostereigene K&#228;seherstellung sondern auch &#252;ber Schriften die b&#228;uerliche K&#228;seproduktion bis um 1100 zur&#252;ckverfolgen. So findet man in den Ausf&#252;hrungen der Klosterbr&#252;der&#160;Aufzeichnungen von vielen heute noch produzierten K&#228;sesorten. Erste Erw&#228;hnungen findet man &#252;ber den Cheshire&#160;um 1086 , [...]]]></description>
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		<title>Erste Erfahrungen mit Käse in der Menschheitsgeschichte</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Oct 2007 23:00:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
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		<category><![CDATA[Historie]]></category>
		<category><![CDATA[käse]]></category>

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		<description><![CDATA[&#160; Es wird vermutet, dass die ersten genussvollen Erfahrungen mit K&#228;se bereits schon in der Steinzeit , also vor rund 100.000 Jahren, gemacht wurden. Der steinzeitliche J&#228;ger lernte den K&#228;se wahrscheinlich als essbaren Klumpen kennen, den er bei erbeuteten Wiederk&#228;uern im Magen vorfand. Allerdings mussten diese Wiederk&#228;uer&#160; kurz vor dem Erlegtwerden Milch getrunken haben, die [...]]]></description>
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