Käseplatte . . . . . Alles Käse oder was ?

 
Da schon im alten Rom der Käse eine wichtige Rolle spielte und der Genuss im Besonderen  wertgeschätzt wurde, ist auch der Käse in die Welt der Koseworte eingetreten. So nannte der Römer sein Schätzchen oder lieber seine Gespielin gerne "Meus molliculus caseus",
frei übersetzt heißt dies :  Kuschelkäschen
Meus =mein
molliculus, a, um, zu mollis, e  = weich, weichlich, […]

Aus archäologischen Funden von Wissenschaftlern weiß man, daß Käse bereits im alten Mesopotamien , heute ist das das  Gebiet des Irak, sowie im alten Rom vor rund 3000 Jahren gerne gegessen wurde. Neben der Entdeckung des Käses als Labquark im Magen von Wiederkäuern wird auch diskutiert, daß  im Laufe der Menschheitsgeschichte  auch folgendes passiert sein könnte :
Die […]

Der Käse und seine Ursprünge in der Literatur
Lucius Iunius Moderatus Columella , ein römischer Schriftsteller hat in seinem Werk, das um 60 nach Christus erschienen ist und den Titel Rei Rusticae Libri Duodecim oder kurz "De re rustica" ( Über die landwirtschaftliche Sache), die Herstellung des Pecorino berichtet. Der Nachfolger dürfte der heutige Pecorino Romano sein.
Die […]

 
Hierbei zählen die Klosterbibliotheken zu den besten Quellen ab dem frühen Mittelalter. So lassen sich nicht nur die klostereigene Käseherstellung sondern auch über Schriften die bäuerliche Käseproduktion bis um 1100 zurückverfolgen.
So findet man in den Ausführungen der Klosterbrüder Aufzeichnungen von vielen heute noch produzierten Käsesorten.
Erste Erwähnungen findet man über den Cheshire um 1086 , Greyerzer 1115, Gouda […]

 
Es wird vermutet, dass die ersten genussvollen Erfahrungen mit Käse bereits schon in der Steinzeit , also vor rund 100.000 Jahren, gemacht wurden. Der steinzeitliche Jäger lernte den Käse wahrscheinlich als essbaren Klumpen kennen, den er bei erbeuteten Wiederkäuern im Magen vorfand. Allerdings mussten diese Wiederkäuer  kurz vor dem Erlegtwerden Milch getrunken haben, die sich […]