07
Nov
Der Harzer Käse
Der Harzer Käse ist ein typischer Vertreter aus der Sauermilchkäse Fraktion. Er wird aus Magerquark hergestellt und ist sehr kalorienarm, weil er nur um die 1 Prozent Fett enthält. So ist er für Menschen, die gerne Käse essen, aber auch gleichzeitig an die Kalorien denken müssen, ideal.
Es gibt ihn als Stangenkäse oder als Handkäse. [...]
20
Aug
Mein neues Rezept: Eingelegter Harzer Käse "Chez Gourmand"
In einer ruhigen Minute lässt sich schon mal ein leckeres Gericht vorbereiten, das im Kühlschrank schon eine Woche hält, wenn kein Gourmet vorab zum Gourmand wird. Eingelegter Harzer Käse "Chez Gourmand" !
Dazu nimmt man ein altes Einmachglas und bereitet folgende Zutaten vor
12 Taler Harzer Käse
einen halben Liter Olivenöl
je [...]
19
Aug
Für Soufflée Liebhaber ein ungewöhnliches Rezept !
Einkaufsliste:
100 Gramm Harzer Korbkäse, diesmal gut reif
50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
250 Gramm Milch
6 Eier
Pfeffer und Salz
Nun zuerst die Milch, den Butter, Salz und Pfeffer in einem Topf aufkochen lassen und das Mehl einrühren. Möglichst mit einem Holzföffel rühren, bis sich ein leichter Klumpen bildet. Inzwischen den Harzerkäse [...]
18
Aug
Der Harzer Käse ist ein Sauermilchkäse
Woher kommt der Name? Bereits im ausgehenden 18.Jahrhundert wurde im Harz Sauermilchkäse gewerblich produziert. Seid dieser Zeit ist die Herstellung gleich geblieben. Als Grundlage für den Sauermilchkäse dient Magermilch, das ist entrahmte Milch. Mit Hilfe von Milchsäurebakterien wird diese Milch dickgelegt. In relativ warmen Räumen wird dann der Sauermilchkäse ruhen [...]