02
Apr
Kurze Vorstellung bekannter und weniger bekannter italienischer Käsesorten
Hier will ich nur eine kleine Vorstellungsrunde geben für den schnellen Überblick. Der Käse auf italienisch heisst Formaggio.
Die bekannteren italienischen Käsesorten
Die allgemein bekannten Käsesorten aus Italien sind der Blauschimmelkäse Gorgonzola – übrigens zählt der Gorgonzola zu den ersten DOC Siegel Käsesorten und kommt ursprünglich aus dem gleichnamigen Ort in [...]
14
Sep
Käseplatten-Blog Tip: Frische Feigen überbacken mit Gorgonzola
Heute wird es ein feines Rezept mit frischen Feigen und einem Käse, ähnlich dem Gorgonzola, geben. Nach der Ernte vom Feigenbaum werden die 10 reifen Feigen gehäutet und gut geviertelt. Die Teilchen nicht zu klein machen, nicht dass dabei Feigenmarmelade herauskommt.
Dann alles möglichst frisch in eine ofenfeste Form geben. [...]
04
Mrz
Gorgonzola ist nicht Gorgonzola! Es bestehen große Unterschieden beim Herstellungsprozess und im Geschmack. Bei allen Variationen handelt es sich immer um einen Weichkäse mit Edelschimmel.
GORGONZOLA DOLCE
GORGONZOLA PICCANTE
GORGONZOLA UNA PASTA
GORGONZOLA DUE PASTE
GORGONZOLA DOLCELATTE
GORGONZOLA TORTA SAN GAUDENZIO
GORGONZOLA GONDOLA
Fangen wir mit dem GORGONZOLA GONDOLA an, dies ist eine dänische Variation des klassischen Gorgonzola`s
Der TORTA SAN GAUDENZIO [...]
