Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

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12
Jun

Mit Käse die perfekte Zahnpflege ?

Käse und Tee tun den Zähnen gut !
Beim schwarzen Tee und beim grünen Tee sind es die Gerbstoffe, die gerade das Wachstum der Bakterien, die bei der Entstehung von Karies mithelfen, hemmen, und beugt so der Karies vor.
Bei der Karies arbeiten ja die Säuren, die aus den Nahrungsmitteln stammen, und die Bakterien im Zahnbelag eng zusammen. [...]

19
Dez

Käse und Osteoporose

 
Käse schützt vor Osteoporose
Schon alleine der Genuss von 2-3 Scheiben Käse pro Tag könnte bei Erwachsenen als Schutz vor Osteoporose dienen. Osteoporose oder auch Knochenschwund ist mittlerweile garnicht mal so selten. Der Knochen verliert dabei seine Stabilität und seine Elastizität. Knochenbrüche sind dann leichter zu bekommen.
Fachleute empfehlen die Aufnahme von 1000 Miligramm Kalzium pro Tag, [...]

10
Apr

Cholesterin senkender Käse Cheddar

Ein neuer Käse mit dem feinen Namen „A Healthy Alternative to Cheese“ ("eine gesunde Alternative zu Käse") hat den Weg in die Kühlregale in England gefunden.
Diese Cheddar – Art wurde von Wissenschaftlern der Cambridge University entwickelt, und soll ähnlich wie cholesterinsenkende Margarine und Joghurt Einfluß auf das Cholesterin im Blut nehmen. Was ist bei diesem [...]

07
Feb

Phytosterine im Käse

Nachdem die ersten Designer-Käse im Kühlregal zu finden sind, habe ich ein wenig über die Phytosterine recherchiert.
Schlagworte sind hier food-design, functional food = funktionelle Lebensmittel, also der Versuch, durch Zusätze Lebensmittel so zu gestalten, dass sie gesundheitliche Wirkung zeigen ! Doch was macht dieser sekundäre Pflanzenstoff Phytosterin. Der chemische Aufbau ist ähnlich dem tierischen Cholesterin, [...]

15
Jan

Forschung aktuell zur Bedeutung von Käse in der menschlichen Ernährung

 
Hier werden aktuelle Forschungsergebnisse zur Bedeutung des Käses in der menschlichen Ernährung vorgestellt. Der Artikel ist aber leicht wissenschaftlich abgefasst, aber trotzden recht interessant. Es sind 3 Blöcke

Biogene Amine : hier geht es um die biogenen Amine Histamin und Tyramin, Histaminintoleranz, Gehalt dieser Stoffe bei schweizer Käsesorten und Einflußfaktoren
bioaktive Peptide : functional food, Herzkreislauferkrankungen, Einfluß von [...]

22
Dez

Wie gesund ist Milch wirklich ?

 
Ein paar Informationen per Film, wie gesund die Milch ist oder sein soll ??
Gibt es Milchallergiker, gibt es Milchallergie ?
naja, jedenfalls ist dieser Film nicht uninteressant, oder ?            Film
Werbung rund um Milch
 
 
 
 
 

© 2008 KAESEPLATTE = Der Informations Blog ueber Kaese - …vom Kaesefreund fuer Kaesefreunde !

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