Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Entweder holt man sich leckeren Schafkäse vom Wochenmarkt, oder wie ich gestern beim türkischen Fachgeschäft. Für den Käsevorrat gibt es dort in Metallbehältnissen Fetakäse. Ich selbst suche mir meist den 100% aus Schafsmilch Feta. Ich finde, dass der Feta aus Kuhmilch weniger Eigenaroma zeigt und nur der Salzgeschmack durchkommt.
Übrigens hat der Feta-Käse in geschichtlichen Zeiten [...]

Der Feta ist ursprünglich ein griechischer Schafkäse (ev. auch Ziegenkäse) der in einer Salzlake reift, daher ein Salzlakenkäse.
Bis zum 15.10.2007 wurde unter einem "Feta-Käse" häufig auch ein ähnlich dem Fetakäse aussehender und geschmacksähnlicher Käse verstanden, der größtenteils aus Kuhmilch produziert wurde. Mit dem EU-Entscheid  darf nun seid dem obigen Datum nur noch direkt in Griechenland hergestellter [...]

Viele Griechenlandkenner haben vorort den Fetakäse kennen und lieben gelernt.
Ursprünglich ist Fetakäse in Griechenland immer nur aus Schafmilch und Ziegenmilch hergestellter Weichkäse, der in der Salzlake liegt. Leider lehnte der Europäische Gerichtshof lehnte im Jahr 2000 den von Griechenland beantragten Herkunftsschutz ab. Warum ?
Das liebe Dänemark produziert und vermarktet bereits seit 1963 Feta-Käse, der nur aus [...]

 
Eine Feta-creme, das ganze ist in einer Viertelstunde gemacht. Ich besorge mir noch Fladenbrot beim türkische Lebensmittelgeschäft, dies wird zum Essen kurz in der Backröhre oder auf dem Toaster etwas getoastet.
200 Gramm Frischkäse und 200 Gramm cremigen Fetakäse, eine rote Paprika, Origano, Kräuter der Provence, Olivenöl, Knoblauch, Salz (gerne Kräutersalz) und Pfeffer.
Fetakäse und Paprika möglichst fein würfeln, [...]