Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Mediterrane Küche mit Halloumi und Trauben

Schön, dass uns Zypern mit diesem besonderen Käse, dem Halloumi, verwöhnt hat. In meinem Bioladen kann ich diesen Käse mittlerweile meistens einkaufen. Der Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse, hergestellt aus einer Mischung Kuh-, Ziegen- und Schafmilch versetzt mit Lab, Salz und Minze ! Haloumi cheese from cypriot !

… und außerdem ist es schön, dass die leckeren Weintrauben an des Hauswand reif sind, so richtig angenehm süß!

Die Vorbereitung ist schnell und einfach, 250 Gramm Weintrauben gewaschen und befreit vom Stil, gerne können auch möglichst viele Weintrauben Kerne weggemacht werden.

Den Halloumi Pfannenkäse kurz wässern und in Würfel mit 1-2 cm Kantenlänge schneiden.

Nun wird eine Marinade vorbereitet aus 4 Esslöffel natives Olivenöl, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Oregano und 1-2 Teelöffel frisch geschroteter Koriander. Schon zieht ein herrlicher Duft durch die Küche.

Die Marinade in der Bratpfanne langsam erhitzen und die Käsewürfel darin schön goldgelb anbraten. Abschließend noch die Weintrauben rein und noch etwas mitköcheln lassen.

Afiyet olsun – Kali orexi – Guten Appetit ! es lebe der Halloumi Käse, ein Grill Käse der Extraklasse !

 weitere Infos zum Käse Halloumi, der nicht schmilzt