Käseplatte – Käse: Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Käse Genuss und Leidenschaft

Wer kennt Pager Käse ?

 

Der Pager Käse wird auf der Insel Pag produziert. Es ist ein reiner Schafkäse.

Auf der Insel sind um die 28.000 freilebende Schafe, die sich von Kräutern(Wacholder und Salbei) und salzhaltigen Pflanzen ernähren. Die Insel Pag in Kroatien ist sehr karstig mit wenig Graswuchs. Der besondere Geschmack und Würze dieses bekannten Schafskäses wird auch durch die Lufttrocknung und die Reifung bis zu einem halben Jahr beeinflusst.

Es ist schade, dass man hier diesen Käse selten bekommt, außer in den großen Gourmet-Käsetempeln, zu entsprechendem Preis. Vorort gilt dieser Käse als Grundnahrungsmittel. Er nennt sich dann Paški sir.

Vielleicht kann sich der eine oder andere im Urlaub an dem Käse sattessen oder sich einen mitbringen lassen. Zur Herstellung von 1 Kilogramm Paški sir werden6-7 Liter Schafsmilch benötigt.

Insel-Pag

 

 

Eine Antwort auf Wer kennt Pager Käse ?

  • Bitte nicht so viel Werbung für gute Dinge in der Welt. Ich möchte auch in 10 Jahren noch nach K. fahren und die Köstlichkeiten genießen. Oder bekommt man jetzt in Italien noch richtig guten Aceto Balsamico?

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