Käseplatte – Käse: Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Käse Genuss und Leidenschaft

Nicht alltäglich, Büffel in Deutschland

Büffel in Deutschland?

Genauer handelt es sich um den Albbüffel. Von REGIONEN AKTIV und PLENUM im Landkreis Reutlingen wird das Albbüffel-Projekt finanziell gefördert. So konnte sich eine Erzeugergemeinschaft mit 7 Mitgliedern finden, die sich mit der Büffelzucht, mit der Büffel-Lederverarbeitung , mit der Fleischverarbeitung, aber auch gerade für uns Käsefreunde interessant, mit der Büffelkäseherstellung, ein Zubrot verdienen.

Die Hohensteiner Hofkäserei befindet sich auf der Albhochfläche und arbeitet nach Bioland-Richtlinien. Auf dem Erlebnisbauernhof lassen sich die leckeren Käse im Hofladen kennenlernen.

 

Hohensteiner Hofkäserei

 

 

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