Büffel in Deutschland?
Genauer handelt es sich um den Albbüffel. Von REGIONEN AKTIV und PLENUM im Landkreis Reutlingen wird das Albbüffel-Projekt finanziell gefördert. So konnte sich eine Erzeugergemeinschaft mit 7 Mitgliedern finden, die sich mit der Büffelzucht, mit der Büffel-Lederverarbeitung , mit der Fleischverarbeitung, aber auch gerade für uns Käsefreunde interessant, mit der Büffelkäseherstellung, ein Zubrot verdienen.
Die Hohensteiner Hofkäserei befindet sich auf der Albhochfläche und arbeitet nach Bioland-Richtlinien. Auf dem Erlebnisbauernhof lassen sich die leckeren Käse im Hofladen kennenlernen.
