Käseplatte – Käse: Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Käse Genuss und Leidenschaft

Stutenmilch und Stutenkäse ?

 

Die Milch von Pferden, die Stutenmilch, wird in der Säuglingsnahrung bei geschwächtem Immunsystem, bei Neurodermitis, bei chronischen Darmentzündungen und bei Psoriasis eingesetzt.

Stutenmilch hat einen hohen Anteil an Immunstoffen. Aber kann man aus Pferdemilch auch Pferdekäse herstellen?

Nein, es ist leider nicht möglich, im Gegensatz zu Kuhmilch, Schafmilch oder Ziegenmilch aus Stutenmilch einen Käse oder einen Quark oder ähnliches herzustellen.

Grund ist der zu geringen Kaseingehalt der Stutenmilch. In folgender Bachelorarbeit von der Universität in Wien lassen sich interessante Dinge zur Stutenmilch nachlesen.

 

 

stutenmilch

 

Stutenmilchproduktion und Vermarktung in Österreich

 

Eine Antwort auf Stutenmilch und Stutenkäse ?

  • Leider geht das mit dem Stutenkäse nicht. Man kann aber wunderbare Kosmetik daraus herstellen. Bei Interesse einfach bei der Stutenmilchfarm vorbeischauen!

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