Erklärung unserer Milchsorten

Hier will ich einmal die unterschiedlichen Bezeichnungen der Milchsorten etwas erklären.

Milchsorten in Deutschland
Bezeichnung	Erklärung	Fettgehalt
Rohmilch	unbehandelte Milch, die nur ab dem Erzeugerhof verkauft werden darf	3,5 bis 5 %
Vorzugsmilch	wie Rohmilch, aber in verpackter Form im Handel verkauft	3,5 bis 4%
Landmilch	wärmebehandelt, der Fettgahalt ist naturbelassen	mehr als 3,8%
Vollmilch	wärmebehandelt	mehr als 3,5%
Trinkmilch (fettarme Milch)	wärmebehandelt	1,5 bis 1,8%
Magermilch (Milch entrahmt)	wärmebehandelt	höchstens 0,3%

Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino