http://www.kaeseplatte.com Alles Käse oder was ? Mon, 07 Jul 2008 04:56:46 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en                             Damit eine Käseplatte gelingt, gibt es einiges zu beachten Da schon der Domain-Name www.käseplatte.com beziehungsweise www.kaeseplatte.com speziell auf dieses Thema "KÄSEPLATTE" hinweist, habe ich mich in letzter  Zeit  intensiver mit dieser Thematik beschäftigen. Damit eine Käseplatte gelingt, sind doch einige Sachen zu beachten. An folgende Punkte habe ich gedacht: ... http://www.kaeseplatte.com/allgemein/wie-gelingt-eine-kaseplatte Ein kostenloses Buch ? Glück gehabt! Letzte Woche habe ich nach einem Buch über Ziegenkäse gesucht. Obwohl ich schon seid bald 2 Jahren selbst dieses CD und Buchtauschprogramm nutze, habe ich bisher dort weniger nach Literatur über Käse gesucht, eher Romane oder Musik-CD`s. Beim Einstellen eines nicht mehr benötigten Reiseführers über Mallorca ... http://www.kaeseplatte.com/kasefreunde-tips/kostenlos-ein-buch-uber-kase-oder-kaserezepte                                                Auch ich habe mir immer wieder überlegt, soll man sich Käse oder eine Käseauswahl auch mal zusenden lassen oder auch bei ebay ersteigern? Am liebsten ist es mir natürlich direkt beim Erzeuger, möglichst einem Biohof, auf dem Wochenmarkt oder im Käsegeschäft meinen Käsebedarf einzukaufen. Das Auge und die Nase, sogar der ... http://www.kaeseplatte.com/kasesorten/kase-vom-versandhandel-oder-ebay   Es gibt ja die unterschiedlichsten Einpackpapiere beim Käseeinkauf. In dem einen Käseladen wird eine Art Packpapier verwendet, bei der anderen Käsetheke eines Kaufhauses dünne Kunststoff-Folie und am Markt gibt es normales Einpackpapier. Für den Transport geht das schon, aber das hat alles nichts mit einem richtigen Käsepapier zu tun. Als ... http://www.kaeseplatte.com/aufbewahrung-von-kase/kasepapier-wie-es-sein-sollte-fur-die-kaseaufbewahrung Zu meinen Lieblings-Blogs der ersten Stunde zählt Liebe geht durch den Magen, ein Familien-Blog über Essen, Hausmannskost-Rezepte, Kochen und mehr…der Erfolg gibt Recht. Es freut mich ganz besonders, dass dort meine spezial Kapern Zitrone Sahne Soße à la Käseplatte professionell nachgekocht wurde. Bei Bernd nennt sie sich Kapern-Zitrone-Sahne-Sauce mit Trucioli Zack-Zack . Ein  gelungenes ... http://www.kaeseplatte.com/kaserezepte/kapern-zitronen-sahne-sauce-einfach-lecker Für die Camembert Freunde ging der seid einem Jahr geführte Camembert Krieg gut zu Ende. Die Befürworter einer traditionellen Herstellung des sicherlich bekanntesten französischen Exportartikels aus der Normandie haben ihren wohlverdienten Sieg davongetragen gegen die Massenproduktion. Die Rohmilch-Verfechter haben um die Esskultur Frankreichs gefürchtet. Das wertvolle Güte- und Herkunftssiegel AOC ( = Appellation d'Origine Contrôlée ) ... http://www.kaeseplatte.com/herstellung-von-kase/camembert-krieg-beendet   Beide zählen zu den italienischen Hartkäsesorten aber es gibt schon einige Unterschiede. Im Angebot werden der originale Parmesan, auch Parmigiano-Reggiano genannt, immer wieder mit den unterschiedlichen Granas, wie zum Beispiel dem Grana Padano oder dem Grana Trentino verwechselt. Der Parmigiano, der König der  Käse, kann auf eine 800jährige Tradition seiner Herstellung in ... http://www.kaeseplatte.com/kase-in-der-historie/parmesan-der-original-parmigiano-reggiano-gegen-grana Liebe Käsefreunde, wie besorge ich mir meine Bücher über Käse, Milch, Käse machen, Joghurt bzw. Quark machen oder über besondere Käsesorten ? Auch mal Reiseliteratur, Feinschmeckerbücher oder Rezeptbücher ? Gerade bei spezieller Literatur ist der Buchhandel nicht immer breit sortiert. Hier sehe ich mir das Angebot des Versand-Buchhändlers Amazon an. Das geht ... http://www.kaeseplatte.com/allgemein/bucher-uber-kase-bei-amazon Der Mondscheinkäse ist ein ganz besonderer Käse, ein Biokäse der besonderen Art. Wer Demeter kennt, und die Demeterrichtlinien beim Herstellen von Lebensmitteln schätzt, der wird sich auch auf diesen Käse freuen. Der ANDECHSER Demeter Mondscheinkäse wird von der Andechser Molkerei produziert. Sein Geschmack ist würzig-pikant und schön cremig. Gerade am letzten Samstag ... http://www.kaeseplatte.com/herstellung-von-kase/mondscheinkase-mit-der-kraft-des-mondes Warum hört man bei den Biolandwirten nichts vom Milchboykott? Täglich wird ja von den Lieferstreiks gegenüber den Molkereien und von unterschiedlichen Milchaktionen tausender Milchbauern nicht nur in der Tagespresse berichtet. Der Grund ist ganz einfach, wie mir ein Biomilcherzeuger schilderte, seid dem letzten Herbst bekommt der Biobauer ca. 50 Cent pro ... http://www.kaeseplatte.com/kase-in-heutiger-zeit/milchboykott-nicht-bei-biomilch Ein einfaches Dessert  mit Erfolgsgarantie heute auf der "Käseplatte". Ihr werdet sehen, das Ergebnis liegt Welten entfernt von den Becher-Angeboten! Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Was muss auf den Einkaufzettel: zwei Eier, auch drei Eier, je nach Größe ! 50 Gramm Zucker ... http://www.kaeseplatte.com/allgemein/tiramisu-das-dessert-der-extraklasse                                           Man bereist die Inseln Malloca und Menorca nicht nur wegen der Sonne, sondern auch aufgrund seiner kulinarischen Genüssen der mediterranen Küche. Und da kann Menorca mit einer echten Käsespezialität aufwarten! Alt und deftig, der Mahoneser Käse diese typische menorquinische Spezialität. So wurde er schon im Jahre 417 in der Enzyklika des ... http://www.kaeseplatte.com/kasesorten/mahon-die-kasespezialitat-aus-menorca Genau dieser Frage ging Manuel vom  Blog " 1 Monat Bio " mal etwas genauer nach. Startpunkt  für ein Experiment Was kostet das Bio-Leben für 2 Menschen mit 2 Katzen war der 1.Mai 2008. Alle 4 nahmen an dem Bio - Monat teil. Insbesondere das Thema Käse in der Rubrik  Bio ... http://www.kaeseplatte.com/verarbeitung-von-kase/schmeckt-bio-kase-auf-dem-brot-besser-weil-bio-drin-ist Bei der Lactose-Intoleranz handelt es sich nicht um eine allergische Reaktion des Körpers und sie ist auch keine Krankheit !  Bei uns in Mitteleuropa spielt die Lactoseintoleranz hauptsächlich eine Rolle, weil hier kulturell  häufiger Milchprodukte verzehrt werden und weil bei vielen Nahrungsmitteln noch Milchzucker extra hinzugefügt wird. Bedingt ist die Lactoseintoleranz dabei meist von einem ... http://www.kaeseplatte.com/allgemein/was-ist-eine-lactoseintoleranz-konkret Eine gute Frage! Was  tun, wenn der Käse Schimmelspuren zeigt? Bei vielen Lebensmitteln ist die gesundheitliche Bedenklichkeit klar  und richtigerweise führt das zu einem Gang in Richtung Abfalleimer. Beim Käse ist der Schimmelbelag nicht immer eindeutig, ist der Schimmelbelag gewollt wie zum Beispiel beim Münsterkäse mit Rotschimmelkulturen oder ist der Käse bereits verdorben ? Schnell kann auch bei der ... http://www.kaeseplatte.com/aufbewahrung-von-kase/schimmel-auf-dem-kase-und-jetzt