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	<title>Käseplatte           -           Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino</title>
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	<description>Käse Genuss und Leidenschaft</description>
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		<title>Wie gelingt eine Käseplatte ?</title>
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		<pubDate>Tue, 31 Jan 2012 23:00:58 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160; Damit eine K&#228;seplatte gelingt, gibt es einiges zu beachten &#160; Da schon der&#160; Domain-Name &#160; www.kaeseplatte.com&#160; speziell auf das Thema&#160;&#160;K&#228;seplatte und somit K&#228;se hinf&#252;hrt, und ich selbst schon seid Jahren mit dem Thema K&#228;se kulinarisch besch&#228;ftige, habe ich mich entschlossen, mich mal&#160;&#160;intensiver mit der Thematik K&#228;se in seinen vielen unterschiedlichen Facetten besch&#228;ftigt. Dabei [...]]]></description>
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		<title>Parmesan, der original Parmigiano-Reggiano gegen Grana</title>
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		<pubDate>Sat, 31 Dec 2011 23:00:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Beide z&#228;hlen zu den italienischen Hartk&#228;sesorten aber es gibt schon&#160;einige Unterschiede. Im Angebot werden der originale Parmesan, auch Parmigiano-Reggiano genannt, immer wieder mit den unterschiedlichen Granas, wie zum Beispiel dem Grana Padano oder dem Grana Trentino verwechselt. Der Parmigiano, der K&#246;nig der&#160; K&#228;se, kann auf eine 800j&#228;hrige Tradition seiner Herstellung in der oberitalienischen Region [...]]]></description>
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		<title>Ist der Harzer Käse kalorienarm ?</title>
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		<pubDate>Wed, 30 Nov 2011 23:00:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; &#160;Der Harzer K&#228;se &#160; Der Harzer K&#228;se ist ein typischer Vertreter aus der Sauermilchk&#228;se Fraktion. Er wird aus Magerquark hergestellt und ist sehr kalorienarm, weil er nur um die&#160;1 Prozent Fett enth&#228;lt. So ist er f&#252;r Menschen, die gerne K&#228;se essen, aber auch gleichzeitig an die Kalorien denken m&#252;ssen, ideal. Es gibt ihn als [...]]]></description>
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		<title>Überblick italienische Käsesorten</title>
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		<pubDate>Mon, 31 Oct 2011 23:00:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Kurze Vorstellung bekannter und weniger bekannter&#160;italienischer K&#228;sesorten &#160; Hier will ich nur eine kleine Vorstellungsrunde geben f&#252;r den schnellen&#160; &#220;berblick. Der K&#228;se auf italienisch heisst Formaggio. &#160; Die bekannteren italienischen K&#228;sesorten &#160; Die allgemein bekannten K&#228;sesorten aus Italien sind der Blauschimmelk&#228;se Gorgonzola &#8211; &#252;brigens z&#228;hlt der Gorgonzola zu den ersten DOC Siegel K&#228;sesorten und [...]]]></description>
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		<title>Langres Käse , Le Langres AOC</title>
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		<pubDate>Fri, 30 Sep 2011 23:00:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Ein franz&#246;sischer Weichk&#228;se aus Rohmilch von der Kuh &#160; Wenn man so durch die Region Champagne-Ardenne Richtung Paris f&#228;hrt, sollte man nach dem schmackhaften Langres Ausschau halten ! &#160; &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; &#160; &#160; Seid 1991 hat der Langres die Appellation d&#39;Origine Contr&#244;l&#233;e, das AOC Siegel. Das besondere und geschmacklich interessante ist die Herstellung des Langres. [...]]]></description>
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		<title>Der Compté , ein französischer Rohmilchkäse</title>
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		<pubDate>Wed, 31 Aug 2011 23:00:31 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Den Compt&#233; K&#228;se gibt es schon seid 1000 Jahren &#160; Der Compte wird seid einigen Jahrhunderten schon&#160;in der franz&#246;sischen Region Franche-Compt&#233; produziert. Diese Region Frankreichs liegt an der Schweizer Grenze. F&#252;r mich erinnert der Geschmack dieses K&#228;ses an den Greyerzer aus der Schweiz. Beide werden gerne f&#252;r ein K&#228;sefondue verwendet. &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; &#160; Die Herstellungsweise [...]]]></description>
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		<title>Der Selles sur Cher , ein Weichkäse aus Ziegenmilch</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Jun 2009 23:00:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Selles-sur-Cher , der Ziegenk&#228;se als franz&#246;sische K&#228;sedelikatesse Wer den Selles sur Cher einmal kennengelernt hat, ist ihm verfallen. Delikater Geruch, interessantes Aussehen und ein ganz besonderer Geschmack in der Verbindung als Ziegenk&#228;se Selles-sur-Cher ! &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Der Weichk&#228;se aus Ziegenmilch stammt aus Frankreich (Centre, aus der s&#252;dlichen Region der Ile de France). Der Fettgehalt liegt bei [...]]]></description>
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		<title>Der Tommette de Brebis</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Jun 2009 23:00:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ein geschmackvoller Schafk&#228;se sieht er nicht lecker aus der Tommette de Brebis ? So richtig zum geniessen ? &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Kaum zu glauben, dass der Begriff Tommette aus dem franz&#246;sichen frei &#252;bersetzt Fu&#223;bodenstein heisst. Bekannt sind die Tommette de Savoyen und der Tommette de Brebis. Wobei, was heisst bekannt, ist halt eine echte K&#228;sespezialit&#228;t, die es [...]]]></description>
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		<title>Camembert de Normandie</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Jun 2009 23:00:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Der Weichk&#228;se aus Frankreich Wer kennt den Camembert de Normandie, den &#160;franz&#246;sischen Weichk&#228;se aus Frankreich nicht ?&#160; Wohl doch einige, die ihn mit dem &#34; normalen &#34;&#160; Weichk&#228;se nach Camembert Art verwechseln. Der urspr&#252;ngliche Camembert hat diese K&#228;seart ber&#252;hmt werden lassen. Meist wird er in kleineren oder gr&#246;&#223;eren runden Laibern aus Kuhmilch &#160;hergestellt. Die weisse [...]]]></description>
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		<title>Auf, auf zur Käse-Genuss-Tour durch Bayern</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Jun 2009 23:00:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Seid Juni 2009 ist die Bayerische Milch- und K&#228;sestrasse er&#246;ffnet Direkt auf&#160;dem 1. K&#228;sefestival in Bad T&#246;lz wurde die Bayerische Milch- und K&#228;sestra&#223;e er&#246;ffnet. Damit k&#246;nnen sich erstmals insbesondere die traditionell handwerklichen Molkereien und Hofk&#228;sereien aus ganz Bayern der Bev&#246;lkerung darstellen.&#160;F&#252;r den&#160;Verbraucher und K&#228;sefreund besteht nun die M&#246;glichkeit, in den Ferien oder &#252;bers Wochenende sch&#246;ne [...]]]></description>
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