Käseplatte . . . . . Alles Käse oder was ?

                           
Damit eine Käseplatte gelingt, gibt es einiges zu beachten
Da schon der Domain-Name www.käseplatte.com beziehungsweise www.kaeseplatte.com speziell auf dieses Thema "KÄSEPLATTE" hinweist, habe ich mich in letzter  Zeit  intensiver mit dieser Thematik beschäftigen. Damit eine Käseplatte gelingt, sind doch einige Sachen zu beachten. An folgende Punkte habe ich gedacht:

der  Anlass für eine Käseplatte
die  Bedarfsmengen für eine […]

                                              
Auch ich habe mir immer wieder überlegt, soll man sich Käse oder eine Käseauswahl auch mal zusenden lassen oder auch bei ebay ersteigern?
Am liebsten ist es mir natürlich direkt beim Erzeuger, möglichst einem Biohof, auf dem Wochenmarkt oder im Käsegeschäft meinen Käsebedarf einzukaufen. Das Auge und die Nase, sogar der Mund, wenn ich probieren kann, […]

Für die Camembert Freunde ging der seid einem Jahr geführte Camembert Krieg gut zu Ende.
Die Befürworter einer traditionellen Herstellung des sicherlich bekanntesten französischen Exportartikels aus der Normandie haben ihren wohlverdienten Sieg davongetragen gegen die Massenproduktion. Die Rohmilch-Verfechter haben um die Esskultur Frankreichs gefürchtet.
Das wertvolle Güte- und Herkunftssiegel AOC ( = Appellation d’Origine Contrôlée ) ist weiterhin nur dem Camembertkäse […]

 
Beide zählen zu den italienischen Hartkäsesorten aber es gibt schon einige Unterschiede. Im Angebot werden der originale Parmesan, auch Parmigiano-Reggiano genannt, immer wieder mit den unterschiedlichen Granas, wie zum Beispiel dem Grana Padano oder dem Grana Trentino verwechselt.
Der Parmigiano, der König der  Käse, kann auf eine 800jährige Tradition seiner Herstellung in der oberitalienischen Region zurückblicken. Heute […]

Der Mondscheinkäse ist ein ganz besonderer Käse, ein Biokäse der besonderen Art. Wer Demeter kennt, und die Demeterrichtlinien beim Herstellen von Lebensmitteln schätzt, der wird sich auch auf diesen Käse freuen. Der ANDECHSER Demeter Mondscheinkäse wird von der Andechser Molkerei produziert. Sein Geschmack ist würzig-pikant und schön cremig.
Gerade am letzten Samstag hatte ich auf der Durchreise […]

Warum hört man bei den Biolandwirten nichts vom Milchboykott? Täglich wird ja von den Lieferstreiks gegenüber den Molkereien und von unterschiedlichen Milchaktionen tausender Milchbauern nicht nur in der Tagespresse berichtet.
Der Grund ist ganz einfach, wie mir ein Biomilcherzeuger schilderte, seid dem letzten Herbst bekommt der Biobauer ca. 50 Cent pro Liter Biomilch von seiner Molkerei. […]

Genau dieser Frage ging Manuel vom  Blog " 1 Monat Bio " mal etwas genauer nach. Startpunkt  für ein Experiment Was kostet das Bio-Leben für 2 Menschen mit 2 Katzen war der 1.Mai 2008. Alle 4 nahmen an dem Bio - Monat teil.
Insbesondere das Thema Käse in der Rubrik  Bio - Essen war für uns […]

… und wer hat schon einmal was vom Cheese Rolling gehört ? Ja, dazu müsste man auch wohl Engländer sein, um dem Aufruf: WELCOME to Cheese Rolling at Cooper’s Hill in Gloucestershire! schon einmal vernommen zu haben. Aber die Käseplatte stellt auch jetzt mal dieses Spektakel vor!
In Gloucestershire gibt es einen echt steilen Hang, den berühmten […]

Käsefreunde, Genussfreunde und Reisefreunde aufgepasst, vom 29.Mai 2008 bis zum 31.Mai 2008 feiert die Käse-Strasse Bregenzerwald ihren 10. Geburtstag. Ich finde , dies ist Anlass genug für die Bregenzwälder Genusstage!
Der Verein zur Förderung der Bregenzwälder Käsekultur, gegründet 1998, wird einiges bieten zu diesem festlichen Anlass. So ist ein neuer Eintrag ins Guinessbuch der Rekorde geplant […]

Leider können viele Lebensmittel eine allergische Reaktion hervorrufen.
Neben Fleisch, Fisch, Hefe, Soja, Obst, Gewürze, Schimmelpilze und Nüsse kann dies auch beim Milcheiweiß so sein.
Was versteht man nun unter dem Milcheiweiß. Milcheiweiß besteht eus unterschiedlichen Fraktionen. Zum einen gibt es das leichtlösliche und hitzeempfindliche Molkeneiweiß ( Albumine und Globuline) und andererseits das schwerlösliche und hitzestabile Casein. […]

 
Das ist eine innovative Idee gewesen, durch Ausgabe einer Käseaktie zum Wert von 100 Euro konnten echte Käsefans nicht nur die Entstehung eines Käse Museums in Bad Wurzach im Allgäu unterstützen, sondern auch in eine genussvolle Rendite von 7,5 bis 14,9 Prozent erreichen, die in Form von Käse im Kiloformat ausgeschüttet wird. Schade für alle, […]

Muttertag 2008 in Deutschland, diesmal ist ja alles etwas anders, die gründliche deutsche Bürokratie hat zuschlagen dürfen. Ob unter den vielen Bürokraten und Entscheidungsträgern auch Mütter waren ? Im Musterländle schlugen ja die Wellen besonders hoch, Blumenverkauf an einem Sonntag, sogar dem Pfingstsonntag ??
Käse in Herzform!…. der alljährliche Muttertag soll auch für  Käseliebhaberinnen unter den vielen […]

Liebe Käseliebhaber,
ich habe mir in den letzten Tagen überlegt, euch auch über Bücher zu informieren, die sich für Käsefreunde lohnen. Themen von Käse im allgemeinen, Käsesorten, Käse machen, Milchprodukte selbst herstellen, bis zu Käserezepten, Käse und Qualität, Biokäse werde ich in die engere Wahl nehmen. Möglicherweise stelle ich die Buchtitel mit Link zu Amazon komplett […]

Liebe Käseplatten-Fans,
heute einmal ein ganz besonders Event: Das Kult - Game zur EM  Käse Ballern  !!
Die Bild Zeitung lässt in einem online Spiel mit Mozartkugeln auf eine schweizer Käse wand schiessen. Es geht darum mit den Mozartkugeln durch die Löcher im Käse zu kommen. ..und hier gehts zum Spiel. Aber aufgepasst, es ist gar nicht so […]

 
                         
Ein Markt für alle Sinne
vom 24. - 25. Mai 2008 findet der erste Käsemarkt in der Region zwischen Harz und Heide statt. Das Schloss Wolfenbüttel bildet hierzu die einmalige Kulisse und sorgt für ein prächtiges Ambiente. Käsekultur ist ein Markt nit einem vielfältigen kulinarischen Angebot unter der Beteiligung von Ausstellern aus dem In- und […]