Käseplatte . . . . . Alles Käse oder was ?

 
Nicht nur zur Weihnachtszeit Kekse mit Hütten Käse
Heute " ausnahmsweise " ein ganz einfaches Käserezept, ich nenne sie mal Käsetaler oder Käsekekse oder Käsesnacks. Man kann sich diese Kekse mit Käse warm und auch kalt ( wenn welche übrigbleiben sollten  ) munden lassen.
Was muss zuhause sein?

200 Gramm Hüttenkäse
1-2 Tomaten
50 Gramm Vollkornmehl, natürlich ein Biomehl !
Salz und Pfeffer
Petersilie oder […]

                           
Damit eine Käseplatte gelingt, gibt es einiges zu beachten
Da schon der Domain-Name www.käseplatte.com beziehungsweise www.kaeseplatte.com speziell auf dieses Thema "KÄSEPLATTE" hinweist, habe ich mich in letzter  Zeit  intensiver mit dieser Thematik beschäftigen. Damit eine Käseplatte gelingt, sind doch einige Sachen zu beachten. An folgende Punkte habe ich gedacht:

der  Anlass für eine Käseplatte
die  Bedarfsmengen für eine […]

 
Der Mozzarella aus Kuhmilch
Wenn man heute seinen Mozzarella in Deutschland einkäuft, dann bekommt man meist einen Mozzarella aus Kuhmilch, oft ist er sogar noch in deutschland hergestellt, also nix mit formaggio italiano!
Dieser Mozzarella schmeckt auch sehr neutral, nur ein wenig kommt der Milchgeschmack leicht.durch. Allerdings ist er zum schneiden für einen Tomaten Mozzarella Salat besser […]

 
Mein Limetten Joghurt Dessert
Normalerweise denkt man doch bei griechischem Joghurt eher an die Variante Tsatsiki, Tzatziki, Zaziki oder wie das leckere Gericht so heisst. Heute will ich mal eine süße Art beim griechischen Joghurt vorstellen. Aber dank der Limetten nicht zu süß!
Der griechische Joghurt mit 10 % Fett i.d.T. ist ja besonders cremig sahnig und […]

 
Informationsportale der  Käse aus der Schweiz
 
Die Schweiz ist bekannt für seinen Käse.
Für den schnellen Zugriff habe ich hier die deutsch sprachigen Internet Seiten der bekanntesten schweizer Käsesorten herausgesucht.

Der Appenzeller aus dem Appenzellerland, bekannt für seine würzigen Käse
Der Bündnerkäse aus Graubünden, der typische Bergkäse
Der Emmentaler, der berühmte Käse mit den Löchern
Der Vacherin Fribourgeois, aus dem Kanton Freiburg, der ideale […]

Hier ein deftiges Gericht, das besonders in fröhlicher Runde schmeckt. Ich habe das Rezept auf 4-5 Esser ausgelegt. Dazu passt eine große Schüssel grüner Salat.
Was brauche ich als Zutaten, damit auch alle richtig satt werden
300 g Weizen-Mehl, auch Dinkelmehl nehme ich hin und wieder
dazu 3 Eier
1 Teelöffel Salz für den Teig
frisch geriebene Muskatnuss, je nach […]

Zur Dekoration einer Käseplatte
oder als Knabbergericht für die Olympiade, die Salbeimäuse von der Käseplatte Rezeptabteilung.
Wer kennt ihn nicht, den herrlichen Salbei, gut zu verwenden in Teemischungen oder als Gewürz. Aber die Käseplatte hat noch eine weitere schmackhafte Anwendung der Salbeiblätter gefunden. Gut, wer einen Salbeistock sein Eigen nennt, denn frische Salbeiblätter sind die Grundlage.
Zuerst muss man […]

 
Mediterrane Küche mit Halloumi und Trauben
Schön, dass uns Zypern mit diesem besonderen Käse, dem Halloumi, verwöhnt hat. In meinem Bioladen kann ich diesen Käse mittlerweile meistens einkaufen. Der Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse, hergestellt aus einer Mischung Kuh-, Ziegen- und Schafmilch versetzt mit Lab, Salz und Minze !
… und außerdem ist es schön, dass die […]

 
Der Halloumi ist der perfekte Käse für Pfanne und Grill
Der Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse aus Zypern. Jetzt, seid Zypern Euroland ist, ist der Halloumi oder auch Halumi immer öfter auch in Supermärkten zu finden. Gut so!
Auf einer Homepage über Zypern habe ich einen schönen Film über den mittlerweile meist aus einer Mischung aus Kuhmilch, […]

 
Almabtrieb oder Viehscheid
Wer in diesen Wochen Richtung Berge fährt, kann viel erleben. Gerade für Freunde des Käses sind dies Almabtriebe jedes Jahr fast ein muss, eine Verbindung zwischen Tradition, Kultur und Feinschmeckerei. Sicherlich lässt sich so manch guter Bergkäse nicht nur probieren, sondern auch mitnehmen für die Küche zuhause.
Übrigens, Almabtrieb, so heist es im bayerischen […]