Archiv für die Kategorie „Käse und Reisetips“
Auf, auf zur Käse-Genuss-Tour durch Bayern
Seid Juni 2009 ist die Bayerische Milch- und Käsestrasse eröffnet
Direkt auf dem 1. Käsefestival in Bad Tölz wurde die Bayerische Milch- und Käsestraße eröffnet. Damit können sich erstmals insbesondere die traditionell handwerklichen Molkereien und Hofkäsereien aus ganz Bayern der Bevölkerung darstellen. Für den Verbraucher und Käsefreund besteht nun die Möglichkeit, in den Ferien oder übers Wochenende schöne Genusstouren zu unternehmen, Land und Leute aus Bayern kennenzulernen und vor allen Dingen die leckeren Käsespezialitäten bei einer zünftigen Brotzeit zu geniessen.
Bisher haben sich insgesamt 68 Betriebe anlässlich des 1. Käsefestivals in Bad Tölz zur Bayerischen Milch- und Käsestraße zusammengeschlossen. Einige Käsereien der Bayerischen Milch- und Käsestraße haben sich an Ständen vor dem Besucherstrom von über 20.000 Gästen in Bad Tölz präsentiert. Zusätzlich stellten sich 42 bayerische Hofkäse einer Beliebtheitsprüfung vor dem großen Publikum. 17 Käse konnten den Publikumspreis ergattern!
Die Prämierungen auf dem Käsefestival
Der Geissenhofer Ziegenfrischkäse mit Kräutern erhielt den Publikumspreis in Gold. Ja, der handwerklich hergestellte Ziegenkäse wird immer mehr Geniesser finden. Die Obermooser Bio-Hofkäserei war mit dem Josefi-Käse vertreten, die Hofkäserei Hanslmaier hatte 2 Frischkäse vorgestellt, den Frischkäse mit Frühlingszwiebeln und die Gurkencreme. Dies nur eine kleine Auswahl, die zum Besuch der Bayerische Milch- und Käsestrasse verlocken soll !
Kulinarische Spezialitäten
Für die Besucher des Tölzer Käsemarktes gab es einige Milch- und Käsespezialitäten zu entdecken, Ziegenfrischkäse-Pralinen, herzhafte-deftige Blauschimmelkäse, besonders würziger Bergkäse entsprechend lage gereift und sogar leckeres Schaf-Eis direkt vom Bauernhof. Da braucht sich Bayern nicht hinter den Käse-Päpsten Frankreichs verstecken !
und, habe ich sie angesteckt, einen Kurzurlaub, einen Tagesausflug oder in den Ferien nach Bayern zu fahren ?
1. Käsefestival in Bad Tölz
Ein Tip für den 12. bis 14 Juni 2009 ist das Käsefestival in Bad Tölz
Käse ist viel mehr als ein Lebensmittel – er ist ein echtes Kulturgut, denn die handwerkliche Herstellung hat gerade in Deutschland bzw. in Bayern eine lange Tradition, die mehr als erhaltenswert ist.
Kenner, Liebhaber und Genießer können bei dem 1. Tölzer Käsefestival den Produzenten über die Schulter schauen, beim Schaukäsen, Kochvorführungen und Vorträgen viel Interessantes über die Herstellung von Käse erfahren und natürlich zahlreiche Käsespezialitäten nach Herzenslust auf dem Käsemarkt an über 40 Ständen verkosten.
Dabei wird traditionell gefertigter Käse von kleinen Produzenten angeboten (aus Bayern, Österreich, Schweiz, Italien und Frankreich), die auf Handarbeit und höchste Qualität Wert legen. Passend dazu bieten Winzer aus Deutschland und Europa die zum Käse mundenden Weine.
Start der „Milch- und Käsestraße Bayern“ beim 1. Käsefestival in Bad Tölz
Mit dem Käsefestival startet zugleich die neue, regionale „Milch- und Käsestraße Bayern“ als Ausdruck der Kooperation und Vielfalt der handwerklichen Molkereien und Käsereien – mit der Unterstützung des Verbandes der handwerklichen Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e.V.
Stadtmuseum Bad Tölz: Sonderausstellung
Eine Sonderausstellung im Stadtmuseum (vom 12.-21. Juni 2009) zeigt die Geschichte der regionalen Käseherstellung sowie Details der Milchverarbeitung. Die kleinste Miniaturkäserei der Welt von Siegfried Vohburger wird dort zu bestaunen sein.
Die Confrérie des Chevaliers du taste fromage de France
Als einen der zahlreichen Höhepunkte bietet das Festival die Chapitre-Nacht der „Confrérie des Chevaliers du taste fromage de France“, der französischen Käsebruderschaft. Am 13. Juni 2009 reisen die französischen Delegierten eigens an, um anlässlich des Käsefestivals die Aufnahme neuer Mitglieder zu feiern. Diese Zusammenkunft in traditionellen Kostümen und stimmungsvollem Ambiente bietet den Besuchern einen außergewöhnlichen, geselligen Abend mit opulentem Käsebuffet – und dazu korrespondierenden Weinen – im Kurhaus in Bad Tölz.
Die Highlights und Termine des 1. Tölzer Käsefestivals
sind auf der Käsefestival-Hompage zu finden.
TuttoFood 2009
Die TuttoFood 2009 Mailand vom 10.-13. Juni
Die italienische Fachmesse TUTTOFOOD findet seit 2007 alle zwei Jahre in Mailand statt
Während der vier Tage erhalten die allerdings überwiegend gewerblichen Besucher der TUTTOFOOD nicht nur detaillierte Informationen zu internationalen Produkttrends, sondern erleben eine Vielzahl an Veranstaltungen von Partnern der TUTTOFOOD. Ein Highlight der diesjährigen TUTTOFOOD ist die Verleihung von drei Awards in den Kategorien „Das beste Nischenprodukt“, „Das innovativste Produkt“ und der „Cheese Award“. Darüber hinaus engagiert sich die italienische Fachmesse für karitative Projekte zur Verbesserung der allgemeinen Lebensstandards in Italien und Afrika.
Gerade wir von der " Käseplatte " sind natürlich am meisten auf den Cheese Award gespannt, welcher Käse wird dieses Jahr das rennen machen ?
1.Internationalen Käsefestival in Oberstdorf
Oberstdorf lädt zum Käsefestival ein
Käsefreunde aufgepasst, vom 20. bis 22. März 2009 findet in Oberstdorf das erste internationale Käsefestival statt. Diese 3 Tage stellen ca. 40 Austeller aus dem europäischen Raum ihre Käsespezialitäten vor.
Die Initiatoren versprechen Familienfreudlichkeit auch bezüglich des Rahmenprogramms und ein ein Genussereignis erster Klasse für Feinschmecker und Käseliebhaber.
Insbesondere Freunde des Bergkäses sind gefordert. Gerade die besondere Käsespezialitäten wie der Allgäuer Emmentaler und der Allgäuer Bergkäse werden im Mittelpunkt stehen und natürlich können die auf dem Käsefestival gezeigten Käsesorten auch gekostet werden.
Das Festival des Käses soll zukünftig alle 2 Jahre in Obersdorf stattfinden im Wechsel mit Taufers in Südtirol.
Also, auf nach Oberstdorf !
World Cheese Awards 2009
Die Käse Weltmeisterschaft 2009 - World Cheese Awards 2009
Schon mal eine Information für Käsefreunde, die zielgerichtet oder zufällig Anfang September in Cran Canaria weilen, am 2. , 3. und 4. Sempember findet in Maspalomas auf Cran Canaria die World Cheese Awards 2009 statt.
140 Verkostungs-Richter werden wahrscheinlich bis zu 4000 Käsesorten bewerten dürfen. Das nenne ich eine Käse Weltmeisterschaft !
Die World Cheese Awards 2009 in Maspalomas ist schon die 20. Austragung dieser Meisterschaft ! Bei bereits 5 Käseweltmeisterschaften haben die Kanarischen Inseln in den letzten Jahren teilgenommen. Schwerpunkt waren die Ziegen-Hartkäse und die mittelalten Schafkäse.
In 2008 konnten die Insulaner keinen Preis mitnehmen, aber die 4 Mal davor wurde der Kanaren-Käse mit Preisen ausgezeichnet. Neben den Preisträgern der letzten Jahre aus Cran Canaria, aus La Palma und aus Fuerteventura werden die Käsereien aus Teneriffa ( Granja Flor de Güimar , Quesería de Arico Sociedad Cooperativa und Quesería Benijos ).
Veröffentlicht in Cheese, Formaggio, Fromage, Käse in heutiger Zeit, Käse und Reisetips, Käse-News
Der bayerische Obazda, eine lokale Käsespezialität
Bloggerfreunde vom Blog Mettigel machen gerade Urlaub in Bayern!
…..ich bin derzeit in Bayern unterwegs und bin hier auf eine lokale Käsespezialität gestoßen, die neben einem Mettigel sehr gut auf jedes Käse-Buffet passt: Der bayerische Obazda. Der Obazda (oder Obatzter) ist neben den Spare Ribs eines der beliebtesten Biergarten-Gerichte in Bayern. Auch als vegetarische Beilage stellt man den Obazda gerne beim Grillabend auf den Tisch.
Ursprünglich war die Idee beim Obazda, wie man Käsereste – in erster Linie Camembert und andere Weichkäse – noch schmackhaft verarbeiten könnte. Hierfür werden Camembert, Romadur, Butter, Paprika, Salz, Pfeffer, Kümmel und Zwiebeln wortwörtlich zusammen gebatzt und mit Brezen, Brot und noch mehr Zwiebeln serviert. Je nachdem, wie würzig man seinen Obazda haben will, kann man zwischen jungem, reifen oder sogar überreifem Käse bei der Zubereitung wählen. Bevorzugt man eher die sanfte Variante kann man auch etwas Sahne hinzufügen.
