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	<title>Käseplatte           -           Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino &#187; Fromage</title>
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		<title>Langres Käse , Le Langres AOC</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Jul 2009 23:00:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ein franz&#246;sischer Weichk&#228;se aus Rohmilch von der Kuh Wenn man so durch die Region Champagne-Ardenne Richtung Paris f&#228;hrt, sollte man nach dem schmackhaften Langres ausschau halten ! &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; &#160; Seid 1991 hat der Langres die Appellation d&#8217;Origine Contr&#244;l&#233;e, das AOC Siegel. Das besondere und geschmacklich interessante ist die Herstellung des Langres. Er wird mit Marc [...]]]></description>
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		<title>Der Compté , ein französischer Rohmilchkäse</title>
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		<pubDate>Mon, 29 Jun 2009 23:00:31 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Den Compt&#233; K&#228;se gibt es schon seid 1000 Jahren Der Compte wird seid einigen Jahrhunderten schon&#160;in der franz&#246;sischen Region Franche-Compt&#233; produziert. Diese Region Frankreichs liegt an der Schweizer Grenze. F&#252;r mich erinnert der Geschmack dieses K&#228;ses an den Greyerzer aus der Schweiz. Beide werden gerne f&#252;r ein K&#228;sefondue verwendet. &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; &#160; Die Herstellungsweise des Compt&#233; [...]]]></description>
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		<title>Der Selles sur Cher , ein Weichkäse aus Ziegenmilch</title>
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		<pubDate>Thu, 25 Jun 2009 23:00:40 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Selles-sur-Cher , der Ziegenk&#228;se als franz&#246;sische K&#228;sedelikatesse Wer den Selles sur Cher einmal kennengelernt hat, ist ihm verfallen. Delikater Geruch, interessantes Aussehen und ein ganz besonderer Geschmack in der Verbindung als Ziegenk&#228;se Selles-sur-Cher ! &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Der Weichk&#228;se aus Ziegenmilch stammt aus Frankreich (Centre, aus der s&#252;dlichen Region der Ile de France). Der Fettgehalt liegt bei [...]]]></description>
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		<title>Der Tommette de Brebis</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Jun 2009 23:00:17 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ein geschmackvoller Schafk&#228;se sieht er nicht lecker aus der Tommette de Brebis ? So richtig zum geniessen ? &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; Kaum zu glauben, dass der Begriff Tommette aus dem franz&#246;sichen frei &#252;bersetzt Fu&#223;bodenstein heisst. Bekannt sind die Tommette de Savoyen und der Tommette de Brebis. Wobei, was heisst bekannt, ist halt eine echte K&#228;sespezialit&#228;t, die es [...]]]></description>
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		<title>Camembert de Normandie</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Jun 2009 23:00:49 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Der Weichk&#228;se aus Frankreich Wer kennt den Camembert de Normandie, den &#160;franz&#246;sischen Weichk&#228;se aus Frankreich nicht ?&#160; Wohl doch einige, die ihn mit dem &#34; normalen &#34;&#160; Weichk&#228;se nach Camembert Art verwechseln. Der urspr&#252;ngliche Camembert hat diese K&#228;seart ber&#252;hmt werden lassen. Meist wird er in kleineren oder gr&#246;&#223;eren runden Laibern aus Kuhmilch &#160;hergestellt. Die weisse [...]]]></description>
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		<title>World Cheese Awards 2009</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Feb 2009 23:00:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Die K&#228;se Weltmeisterschaft 2009&#160;- World Cheese Awards 2009 Schon mal eine Information f&#252;r K&#228;sefreunde, die zielgerichtet oder zuf&#228;llig Anfang September in Cran Canaria weilen, am 2. , 3. und 4. Sempember findet in Maspalomas auf Cran Canaria die World Cheese Awards 2009 statt. 140 Verkostungs-Richter werden wahrscheinlich bis zu 4000 K&#228;sesorten bewerten d&#252;rfen. Das [...]]]></description>
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		<title>Banon, der Käse aus dem Kastanienblatt</title>
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		<pubDate>Fri, 07 Nov 2008 18:23:48 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Der Ziegenk&#228;se Banon aus der Provence Fr&#252;her wurden bei der Herstellung des Banon gerne auch mal Schafmilch oder Kuhmilch verwendet, doch heute, oder genauer seid dem Jahre 2003, da erhielt der Banon aus der franz&#246;sischen Provence die gesch&#252;tzte Herkunftsbezeichnung AOC. Die Appellation d&#180;Origine Control&#233;e bestimmt, dass nur Weichk&#228;se, der aus roher Ziegenvollmilch hergestellt wurde [...]]]></description>
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		<title>Camembert Krieg beendet</title>
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		<pubDate>Sun, 08 Jun 2008 23:00:53 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[F&#252;r die Camembert Freunde ging der seid einem Jahr gef&#252;hrte Camembert Krieg gut zu Ende. Die&#160;Bef&#252;rworter einer traditionellen Herstellung des&#160;sicherlich bekanntesten franz&#246;sischen Exportartikels aus der Normandie&#160;haben ihren wohlverdienten Sieg davongetragen gegen die Massenproduktion. Die Rohmilch-Verfechter&#160;haben um die Esskultur Frankreichs gef&#252;rchtet. Das wertvolle G&#252;te- und Herkunftssiegel AOC ( = Appellation d&#8217;Origine Contr&#244;l&#233;e ) ist weiterhin nur [...]]]></description>
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		<title>Reblochon oder Reblochon de Sovoie für Geniesser</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Mar 2008 23:00:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160;Der Reblochon oder Reblochon de Sovoie ist ein rahmiger halbfester Schnittk&#228;se aus Kuhmilch aus der franz&#246;sischen Region Rh&#244;ne-Alpes mit mindestens 45% Fettgehalt. &#160;Er hat einen leicht nussigen Geschmack. Geschichtlich ist der Name dieses K&#228;ses aus der &#160;Haute Savoie interessant. Die Bauern dieser Region Bauern mussten im 14. Jahrhundert ihre Pacht mit einem Teil ihrer Milchproduktion [...]]]></description>
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		<title>Vacherin Mont-d&#8217;Or, ein genussvolles Abendessen</title>
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		<pubDate>Thu, 14 Feb 2008 23:00:43 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Kennengelernt habe ich&#160;den normalen&#160;&#34;Ofenk&#228;se&#34; eines&#160;Discounters bei Freunden. Ein sch&#246;nes Erlebnis. Die Kr&#246;nung f&#252;r K&#228;segourmets soll aber der echte Vacherin Mont-d&#8217;Or sein, und so lockte es mich, dies auszuprobieren im Rahmen eines genussvollen Abendessens. Die &#34;Vorbereitung&#34; ging schnell von der Hand, erst mal den Gang in ein K&#228;sefachgesch&#228;ft, und nach einer kurzen Beratung ( Alufolie! 200Grad! [...]]]></description>
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