Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Ein französischer Weichkäse aus Rohmilch von der Kuh
Wenn man so durch die Region Champagne-Ardenne Richtung Paris fährt, sollte man nach dem schmackhaften Langres ausschau halten !
                                       
Seid 1991 hat der Langres die Appellation d’Origine Contrôlée, das AOC Siegel. Das besondere und geschmacklich interessante ist die Herstellung des Langres. Er wird mit Marc de Champagne gewaschen [...]

Den Compté Käse gibt es schon seid 1000 Jahren
Der Compte wird seid einigen Jahrhunderten schon in der französischen Region Franche-Compté produziert. Diese Region Frankreichs liegt an der Schweizer Grenze. Für mich erinnert der Geschmack dieses Käses an den Greyerzer aus der Schweiz. Beide werden gerne für ein Käsefondue verwendet.
                                              
 
Die Herstellungsweise des Compté
Der Compte Käse hat [...]

Selles-sur-Cher , der Ziegenkäse als französische Käsedelikatesse
Wer den Selles sur Cher einmal kennengelernt hat, ist ihm verfallen. Delikater Geruch, interessantes Aussehen und ein ganz besonderer Geschmack in der Verbindung als Ziegenkäse Selles-sur-Cher !
                                
Der Weichkäse aus Ziegenmilch stammt aus Frankreich (Centre, aus der südlichen Region der Ile de France). Der Fettgehalt liegt bei 45%. Der [...]

Ein geschmackvoller Schafkäse
sieht er nicht lecker aus der Tommette de Brebis ? So richtig zum geniessen ?
                                      
Kaum zu glauben, dass der Begriff Tommette aus dem französichen frei übersetzt Fußbodenstein heisst. Bekannt sind die Tommette de Savoyen und der Tommette de Brebis. Wobei, was heisst bekannt, ist halt eine echte Käsespezialität, die es nur bei [...]

Der Weichkäse aus Frankreich
Wer kennt den Camembert de Normandie, den  französischen Weichkäse aus Frankreich nicht ?  Wohl doch einige, die ihn mit dem " normalen "  Weichkäse nach Camembert Art verwechseln. Der ursprüngliche Camembert hat diese Käseart berühmt werden lassen. Meist wird er in kleineren oder größeren runden Laibern aus Kuhmilch  hergestellt. Die weisse dicke [...]

 
Die Käse Weltmeisterschaft 2009 - World Cheese Awards 2009
Schon mal eine Information für Käsefreunde, die zielgerichtet oder zufällig Anfang September in Cran Canaria weilen, am 2. , 3. und 4. Sempember findet in Maspalomas auf Cran Canaria die World Cheese Awards 2009 statt.
140 Verkostungs-Richter werden wahrscheinlich bis zu 4000 Käsesorten bewerten dürfen. Das nenne ich eine [...]