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	<title>Käseplatte           -           Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino &#187; Formaggio</title>
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		<title>Cheese-Award 2009 auf der TuttoFood verliehen</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Jun 2009 23:00:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[In Mailand auf der TuttoFood 2009 wurde der Cheese Award vergeben Zuerst wurde der Bayerische K&#228;se als gro&#223;er Exportschlager in Italien geehrt ! &#160;Der mittlerweile recht ber&#252;hmte Cheese-Award &#160;ging&#160;in 2009&#160;an drei italienische Firmen: Casearia Arnoldi Valtaleggio, Cooperativa Agricola il Forteto und Gruppe D E D ! Hier ein paar Bilder mit dem ausgezeichneten K&#228;se. Falls [...]]]></description>
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		<title>Deftiges Brotzeitrezept mit Graukäse, schnell gemacht und pikant lecker</title>
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		<pubDate>Mon, 20 Apr 2009 23:00:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#8230; mit Grau-K&#228;se aus S&#252;dtirol lassen sich viele gute K&#228;sespezialit&#228;ten machen ! Hinter dem Banner links &#34; leckerer K&#228;se ? &#34; verbirgt sich ein netter Versender von s&#252;dtiroler Spezialit&#228;ten. Nat&#252;rlich interessiert uns hier insbesondere der K&#228;se aus S&#252;dtirol ! Das P&#228;ckchen war schnell ausgepackt, und gleich ein Rezept mit Grau-K&#228;se, einem Magermilchk&#228;se aus Kuhmilch, ausprobiert [...]]]></description>
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		<title>Graukäse, eine Spezialität aus Südtirol</title>
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		<pubDate>Tue, 14 Apr 2009 23:00:42 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Grauk&#228;se ist als K&#228;sespezialit&#228;t vielseitig zu verwenden Grauk&#228;se, fr&#252;her eher ein &#34; Arme Leute Essen &#34; , ist&#160;heutzutage eine schmackhafte K&#228;sesorte aus dem Tirol. Vielseitig verwendbar in Rezepten wie Grauk&#228;snocken, Tiroler Kaspresskn&#246;del oder Zillertaler Krapfen. Am meisten bekannt ist die Spezialit&#228;t als Saurer Grauk&#228;se. Hierbei wird der K&#228;se mit Essig, &#214;l und Gew&#252;rzen angemacht. &#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160;&#160; [...]]]></description>
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		<title>Überblick italienische Käsesorten</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Apr 2009 23:00:11 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Kurze Vorstellung bekannter und weniger bekannter&#160;italienischer K&#228;sesorten Hier will ich nur eine kleine Vorstellungsrunde geben f&#252;r den schnellen&#160; &#220;berblick. Der K&#228;se auf italienisch heisst Formaggio. Die bekannteren italienischen K&#228;sesorten Die allgemein bekannten K&#228;sesorten aus Italien sind der Blauschimmelk&#228;se Gorgonzola &#8211; &#252;brigens z&#228;hlt der Gorgonzola zu den ersten DOC Siegel K&#228;sesorten und kommt urspr&#252;nglich aus dem [...]]]></description>
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		<title>Käse in Italien</title>
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		<pubDate>Wed, 01 Apr 2009 16:25:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Italien hat eine ganz besondere K&#228;setradition &#160; In Italien findet man 400 K&#228;sesorten und &#160;200 K&#228;sespezialit&#228;ten, und davon sind um die 50 sogar gesch&#252;tzte Produkte ! Das Nahrungsmittel K&#228;se z&#228;hlt zu den in der Menschheitsgeschichte &#228;ltesten Delikatessen. Sein Vorkommen ist nahezu &#252;berall, wo auch Milch produziert wird. Verwendet werden die Milch von Rindern, von B&#252;ffeln, [...]]]></description>
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		<title>World Cheese Awards 2009</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Feb 2009 23:00:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Die K&#228;se Weltmeisterschaft 2009&#160;- World Cheese Awards 2009 Schon mal eine Information f&#252;r K&#228;sefreunde, die zielgerichtet oder zuf&#228;llig Anfang September in Cran Canaria weilen, am 2. , 3. und 4. Sempember findet in Maspalomas auf Cran Canaria die World Cheese Awards 2009 statt. 140 Verkostungs-Richter werden wahrscheinlich bis zu 4000 K&#228;sesorten bewerten d&#252;rfen. Das [...]]]></description>
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		<title>Mozzarella aus Kuhmilch &#8211; Kuhmozzarella</title>
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		<pubDate>Fri, 28 Nov 2008 15:39:37 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Der Mozzarella aus Kuhmilch Wenn man heute seinen Mozzarella in Deutschland eink&#228;uft, dann bekommt man meist einen Mozzarella aus Kuhmilch, oft ist er sogar noch in deutschland hergestellt, also nix mit formaggio italiano! Dieser Mozzarella schmeckt auch sehr neutral, nur ein wenig kommt der Milchgeschmack leicht.durch. Allerdings ist er zum schneiden f&#252;r einen Tomaten [...]]]></description>
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		<title>Mozzarella aus Büffelmilch &#8211; Büffelmozzarella</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Oct 2008 23:00:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Der B&#252;ffelmilchmozzarella oder Mozzarella di Buffala Das ist der urspr&#252;ngliche und echte Mozzarella, der B&#252;ffelmilchmozzarella! Die Bezeichnung D.O.P.&#160; &#34; Denominazione d&#39;Origine Protetta &#34; weist auf seinen EU-weiten Schutz seiner Herkunft hin. Der echte B&#252;ffelmilch-Mozzarella besteht auch nur aus B&#252;ffelmilch. Sein Geschmack ist etwas herber, leicht s&#228;uerlicher, kr&#228;ftiger und salziger als sein Bruder, der Mozzarella [...]]]></description>
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		<title>Gebackener Ricotta für kalte Tage</title>
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		<pubDate>Sun, 26 Oct 2008 23:00:24 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Gerade auf Sizilien ist gebackener Ricotta eine heissgeliebte Delikatesse. Dabei ist die Herstellung sehr einfach. Ricotta ist ein italienischer Frischk&#228;se aus Schafsmilch oder aus einer Mischung aus Kuhmilch und Schafsmilch. In Italien werde ich mir auch mal den Ricotta al forno schmecken lassen, da werden ganze Ricottalaibe im Ofen herausgebacken. F&#252;r 2 Personen zum Abendessen [...]]]></description>
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		<title>Parmesan, der original Parmigiano-Reggiano gegen Grana</title>
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		<pubDate>Fri, 06 Jun 2008 23:00:39 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[&#160; Beide z&#228;hlen zu den italienischen Hartk&#228;sesorten aber es gibt schon&#160;einige Unterschiede. Im Angebot werden der originale Parmesan, auch Parmigiano-Reggiano genannt, immer wieder mit den unterschiedlichen Granas, wie zum Beispiel dem Grana Padano oder dem Grana Trentino verwechselt. Der Parmigiano, der K&#246;nig der&#160; K&#228;se, kann auf eine 800j&#228;hrige Tradition seiner Herstellung in der oberitalienischen Region [...]]]></description>
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