Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

In Mailand auf der TuttoFood 2009 wurde der Cheese Award vergeben
Zuerst wurde der Bayerische Käse als großer Exportschlager in Italien geehrt !  Der mittlerweile recht berühmte Cheese-Award  ging in 2009 an drei italienische Firmen: Casearia Arnoldi Valtaleggio, Cooperativa Agricola il Forteto und Gruppe D E D !
Hier ein paar Bilder mit dem ausgezeichneten Käse. Falls man mal [...]

… mit Grau-Käse aus Südtirol lassen sich viele gute Käsespezialitäten machen !
Hinter dem Banner links " leckerer Käse ? " verbirgt sich ein netter Versender von südtiroler Spezialitäten. Natürlich interessiert uns hier insbesondere der Käse aus Südtirol ! Das Päckchen war schnell ausgepackt, und gleich ein Rezept mit Grau-Käse, einem Magermilchkäse aus Kuhmilch, ausprobiert !
Eine [...]

Graukäse ist als Käsespezialität vielseitig zu verwenden
Graukäse, früher eher ein " Arme Leute Essen " , ist heutzutage eine schmackhafte Käsesorte aus dem Tirol. Vielseitig verwendbar in Rezepten wie Graukäsnocken, Tiroler Kaspressknödel oder Zillertaler Krapfen. Am meisten bekannt ist die Spezialität als Saurer Graukäse. Hierbei wird der Käse mit Essig, Öl und Gewürzen angemacht.
                                           
Der Grau-Käse [...]

Kurze Vorstellung bekannter und weniger bekannter italienischer Käsesorten
Hier will ich nur eine kleine Vorstellungsrunde geben für den schnellen  Überblick. Der Käse auf italienisch heisst Formaggio.
Die bekannteren italienischen Käsesorten
Die allgemein bekannten Käsesorten aus Italien sind der Blauschimmelkäse Gorgonzola – übrigens zählt der Gorgonzola zu den ersten DOC Siegel Käsesorten und kommt ursprünglich aus dem gleichnamigen Ort in [...]

Italien hat eine ganz besondere Käsetradition
 
In Italien findet man 400 Käsesorten und  200 Käsespezialitäten, und davon sind um die 50 sogar geschützte Produkte !
Das Nahrungsmittel Käse zählt zu den in der Menschheitsgeschichte ältesten Delikatessen. Sein Vorkommen ist nahezu überall, wo auch Milch produziert wird. Verwendet werden die Milch von Rindern, von Büffeln, von Ziegen und [...]

 
Die Käse Weltmeisterschaft 2009 - World Cheese Awards 2009
Schon mal eine Information für Käsefreunde, die zielgerichtet oder zufällig Anfang September in Cran Canaria weilen, am 2. , 3. und 4. Sempember findet in Maspalomas auf Cran Canaria die World Cheese Awards 2009 statt.
140 Verkostungs-Richter werden wahrscheinlich bis zu 4000 Käsesorten bewerten dürfen. Das nenne ich eine [...]