Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Archiv für die Kategorie „Cheese“

Die TuttoFood 2009 Mailand vom 10.-13. Juni

Die italienische Fachmesse TUTTOFOOD findet seit 2007 alle zwei Jahre in Mailand statt

Während der vier Tage erhalten die allerdings überwiegend gewerblichen Besucher der TUTTOFOOD nicht nur detaillierte Informationen zu internationalen Produkttrends, sondern erleben eine Vielzahl an Veranstaltungen von Partnern der TUTTOFOOD. Ein Highlight der diesjährigen TUTTOFOOD ist die Verleihung von drei Awards in den Kategorien „Das beste Nischenprodukt“, „Das innovativste Produkt“ und der „Cheese Award“. Darüber hinaus engagiert sich die italienische Fachmesse für karitative Projekte zur Verbesserung der allgemeinen Lebensstandards in Italien und Afrika.

Gerade wir von der " Käseplatte " sind natürlich am meisten auf den Cheese Award gespannt, welcher Käse wird dieses Jahr das rennen machen ?

Die Käse Weltmeisterschaft 2009 - World Cheese Awards 2009

Schon mal eine Information für Käsefreunde, die zielgerichtet oder zufällig Anfang September in Cran Canaria weilen, am 2. , 3. und 4. Sempember findet in Maspalomas auf Cran Canaria die World Cheese Awards 2009 statt.

140 Verkostungs-Richter werden wahrscheinlich bis zu 4000 Käsesorten bewerten dürfen. Das nenne ich eine Käse Weltmeisterschaft !

Die World Cheese Awards 2009 in Maspalomas ist schon die 20. Austragung dieser Meisterschaft ! Bei bereits 5 Käseweltmeisterschaften haben die Kanarischen Inseln in den letzten Jahren teilgenommen. Schwerpunkt waren die Ziegen-Hartkäse und die mittelalten Schafkäse.

In 2008 konnten die Insulaner keinen Preis mitnehmen, aber die 4 Mal davor wurde der Kanaren-Käse mit Preisen ausgezeichnet. Neben den Preisträgern der letzten Jahre aus Cran Canaria, aus La Palma und aus Fuerteventura werden die Käsereien aus Teneriffa (  Granja Flor de Güimar , Quesería de Arico Sociedad Cooperativa und Quesería Benijos ).

… und wer hat schon einmal was vom Cheese Rolling gehört ? Ja, dazu müsste man auch wohl Engländer sein, um dem Aufruf: WELCOME to Cheese Rolling at Cooper’s Hill in Gloucestershire! schon einmal vernommen zu haben. Aber die Käseplatte stellt auch jetzt mal dieses Spektakel vor!

In Gloucestershire gibt es einen echt steilen Hang, den berühmten Coopers Hill. Dieser Hang ist so steil, dass man von unten  zum Gipfel aufblickend denkt, man sieht direkt zum Himmel. Ja, das sind unvorstellbare 45 Grad !! Jedes Jahr findet Ende Mai dann ein Rennen statt, bei dem ein Käse diesen Hang hinuntergerollt wird, und die Wettbewerbsteilnehmer hinterherrennen, fallen oder springen. Bei den 5 unterschiedlichen Cheese Rolling, je nach Teilnehmergruppe, wird dem Sieger dieser Käselaib , einen handgemachten Double Gloucester cheese ausgelobt. Sieger ist übrigens derjenige, der sich den Käse als erster schnappt. Für Platz 2 und 3 gibt es Geldpreise. Spannend wird es natürlich besonders, wenn ein kurzer Regenschauer die Bahn richtig rutschig macht. Dies dürfte im regengewohnten England kein Problem bedeuten. Auch der Veranstalter sieht dies nicht so eng, denn die Stürze sind im Schlamm weniger schmerzhaft ! Man schätzt, dass es diesen Käse Wettlauf schon seid rund 200 Jahren gibt, genau weiss man es nicht. Was sicher ist, in der Hungerzeit des 2.Weltkrieges nahm man statt echten Käse lieber eine Holzattrappe.

Aus der ganzen Welt kommen Teilnehmer zu dieser Käseroll-Meisterschaft, die wohl zu den gefährlichsten, aber auch zu den verrücktesten Meisterschaften from Old England zählen. Verletzungen sind dabei immer an der Tagesordnung. 2008 alleine 19 Teilnehmer mehr oder weniger, im Vergleich ein glimpfliches Ergebnis.

Also auf zur nächsten wilden Käsejagd! Auf den Käse, fertig und los!  aber vorab noch ein paar lustige Videos aus Youtube: 2007a ; 2007b ; 2008

Ein neuer Käse mit dem feinen Namen „A Healthy Alternative to Cheese“ ("eine gesunde Alternative zu Käse") hat den Weg in die Kühlregale in England gefunden.

Diese Cheddar – Art wurde von Wissenschaftlern der Cambridge University entwickelt, und soll ähnlich wie cholesterinsenkende Margarine und Joghurt Einfluß auf das Cholesterin im Blut nehmen. Was ist bei diesem Designer – Käse anders wie bei herkömmlichen Cheddar? Der Geschmack, das Aussehen und der Geruch sollen dem Original ähnlich sein. Beim cholesterinsenkendem Cheddar wurde vor der Herstellung der Milch das Fett entzogen und durch pflanzliches Fett ersetzt. Dieses pflanzliche Öl enthält einen großen Anteil an Phytosterinen.

Natürlicherweise kommen diese Phytosterine in  Maiskörnern, Erdnüssen, Oliven und Sonnenblumen vor. Experten sind sich über Nutzen und Gefahren noch nicht einig! Demnächst mehr!

GESUNDHEITPRO