Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Zwei, die sich ums Aroma streiten, was passt ?
Käse ist ebenso wie Kaviar bei manchen Menschen, die vielleicht schlechte Erfahrungen mit dem Geruch und Geschmack billiger Produkte gemacht haben, unbeliebt. Dabei ist vielen einfach nicht klar, wie wunderbar das Aroma von gutem Käse und echtem Kaviar ist und wie unvergleichlich lecker sie sind!
Vielleicht fehlt manchmal [...]

… mit Grau-Käse aus Südtirol lassen sich viele gute Käsespezialitäten machen !
Hinter dem Banner links " leckerer Käse ? " verbirgt sich ein netter Versender von südtiroler Spezialitäten. Natürlich interessiert uns hier insbesondere der Käse aus Südtirol ! Das Päckchen war schnell ausgepackt, und gleich ein Rezept mit Grau-Käse, einem Magermilchkäse aus Kuhmilch, ausprobiert !
Eine [...]

…. nur, es ist kein echter Käse, sondern Analogkäse oder Kunstkäse !
jetzt haben mich einige emails erreicht, die mehr zum Analogkäse wissen wollten, mehr, als ich schon hier auf der Käseplatte berichtet habe. Nun gut !
Analog bedeutet ähnlich sein. Echter Käse hat mit Analog-Käse überhaupt nichts zu tun. Er ist ein reines Kunstprodukt, das die [...]

Graukäse ist als Käsespezialität vielseitig zu verwenden
Graukäse, früher eher ein " Arme Leute Essen " , ist heutzutage eine schmackhafte Käsesorte aus dem Tirol. Vielseitig verwendbar in Rezepten wie Graukäsnocken, Tiroler Kaspressknödel oder Zillertaler Krapfen. Am meisten bekannt ist die Spezialität als Saurer Graukäse. Hierbei wird der Käse mit Essig, Öl und Gewürzen angemacht.
                                           
Der Grau-Käse [...]

Analogkäse überall ?
Wie hier auf der " Käseplatte " schon vor einem Jahr zu lesen ( Suchfunktion Analogkäse ), zieht der Begriff Analog-Käse oder Kunstkäse gerade wieder durch die Pressewelt !
Hoffentlich rüttelt das den Verbraucher etwas auf, denn nur der mündige und wissende Verbraucher kann auf diesen Käsemarkt Einfluss nehmen, wenn auch nur indirekt. Meist [...]

Echte Frischmilch oder ESL-Milch ?
Ist es den Verbrauchern schon aufgefallen, dass die meisten Discounter jetzt lieber auf ESL-Milch setzen als auf unsere gute, alte Frischmilch ? Ja, man muss schon etwas genauer hinsehen !
Die Milchindustrie und der Handel haben seid Febuar 2009 mit einer Selbstverpflichtung die entsprechenden Werberegeln vereinbart. So gilt für die echte Frischmilch [...]