Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

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Archive for März, 2009

06
Mrz

1.Internationalen Käsefestival in Oberstdorf

 
Oberstdorf lädt zum Käsefestival ein
 
Käsefreunde aufgepasst, vom 20. bis 22. März 2009 findet  in Oberstdorf das erste internationale Käsefestival statt. Diese 3 Tage stellen ca. 40 Austeller aus dem europäischen Raum ihre Käsespezialitäten vor.
Die Initiatoren versprechen Familienfreudlichkeit auch bezüglich des Rahmenprogramms und ein ein Genussereignis erster Klasse für Feinschmecker und Käseliebhaber.
Insbesondere Freunde des Bergkäses sind gefordert. Gerade die [...]

05
Mrz

Gouda Käse , das Geheimnis seines Geschmacks aufgedeckt !

 
Das Geschmacksgeheimnis des Gouda ist geklärt
Im Journal of Agricultural and Food Chemistry kann man es nachlesen, Wissenschaftler der Technischen Universität München haben den Geschmack des Gouda Käses aufgedeckt.
Immerhin ist das Geheimnis 800 Jahre alt, denn so lange gibt es den Gouda schon.
Auf der Suche nach den Geschmacksstoffen, die sich ja teilweise erst bei der Reifung [...]

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