Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

 
Der Mozzarella aus Kuhmilch
Wenn man heute seinen Mozzarella in Deutschland einkäuft, dann bekommt man meist einen Mozzarella aus Kuhmilch, oft ist er sogar noch in deutschland hergestellt, also nix mit formaggio italiano!
Dieser Mozzarella schmeckt auch sehr neutral, nur ein wenig kommt der Milchgeschmack leicht.durch. Allerdings ist er zum schneiden für einen Tomaten Mozzarella Salat besser [...]

 
Mein Limetten Joghurt Dessert
Normalerweise denkt man doch bei griechischem Joghurt eher an die Variante Tsatsiki, Tzatziki, Zaziki oder wie das leckere Gericht so heisst. Heute will ich mal eine süße Art beim griechischen Joghurt vorstellen. Aber dank der Limetten nicht zu süß!
Der griechische Joghurt mit 10 % Fett i.d.T. ist ja besonders cremig sahnig und [...]

 
Der neue Allgäuer Bier-Käse-Wanderweg Hopferau
Der Tip für Geniesser unter den Wanderfreunden, bevor der Winter richtig zuschlägt. Erst im Juni 2008 wurde der neue Themenwanderweg ab Hopferau im Allgäu eingeweiht. Eine Genussverbindung zwischen Bier und Käse.
 
                                             
Der Ausgangspunkt ist die 300 Meter von Hopferau entfernte Sennerei Lehern. Dort gibts Allgäuer Emmentaler, Allgäuer Bergkäse und Tilsiter neben [...]

 
Der Ziegenkäse Banon aus der Provence
Früher wurden bei der Herstellung des Banon gerne auch mal Schafmilch oder Kuhmilch verwendet, doch heute, oder genauer seid dem Jahre 2003, da erhielt der Banon aus der französischen Provence die geschützte Herkunftsbezeichnung AOC. Die Appellation d´Origine Controlée bestimmt, dass nur Weichkäse, der aus roher Ziegenvollmilch hergestellt wurde und der [...]

 
Informationsportale der  Käse aus der Schweiz
 
Die Schweiz ist bekannt für seinen Käse.
Für den schnellen Zugriff habe ich hier die deutsch sprachigen Internet Seiten der bekanntesten schweizer Käsesorten herausgesucht.

Der Appenzeller aus dem Appenzellerland, bekannt für seine würzigen Käse
Der Bündnerkäse aus Graubünden, der typische Bergkäse
Der Emmentaler, der berühmte Käse mit den Löchern
Der Vacherin Fribourgeois, aus dem Kanton Freiburg, der ideale [...]

Hier ein deftiges Gericht, das besonders in fröhlicher Runde schmeckt. Ich habe das Rezept auf 4-5 Esser ausgelegt. Dazu passt eine große Schüssel grüner Salat.
Was brauche ich als Zutaten, damit auch alle richtig satt werden
300 g Weizen-Mehl, auch Dinkelmehl nehme ich hin und wieder
dazu 3 Eier
1 Teelöffel Salz für den Teig
frisch geriebene Muskatnuss, je nach [...]