Mediterrane Küche mit Halloumi und Trauben
Schön, dass uns Zypern mit diesem besonderen Käse, dem Halloumi, verwöhnt hat. In meinem Bioladen kann ich diesen Käse mittlerweile meistens einkaufen. Der Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse, hergestellt aus einer Mischung Kuh-, Ziegen- und Schafmilch versetzt mit Lab, Salz und Minze ! Haloumi cheese from cypriot !
… und außerdem ist es schön, dass die leckeren Weintrauben an des Hauswand reif sind, so richtig angenehm süß!
Die Vorbereitung ist schnell und einfach, 250 Gramm Weintrauben gewaschen und befreit vom Stil, gerne können auch möglichst viele Weintrauben Kerne weggemacht werden.
Den Halloumi Pfannenkäse kurz wässern und in Würfel mit 1-2 cm Kantenlänge schneiden.
Nun wird eine Marinade vorbereitet aus 4 Esslöffel natives Olivenöl, 1 Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Oregano und 1-2 Teelöffel frisch geschroteter Koriander. Schon zieht ein herrlicher Duft durch die Küche.
Die Marinade in der Bratpfanne langsam erhitzen und die Käsewürfel darin schön goldgelb anbraten. Abschließend noch die Weintrauben rein und noch etwas mitköcheln lassen.
Afiyet olsun – Kali orexi – Guten Appetit ! es lebe der Halloumi Käse, ein Grill Käse der Extraklasse !
weitere Infos zum Käse Halloumi, der nicht schmilzt
Bei einigen Recherchen zum Giftskandal Melamin in China werde ich den Verdacht nicht mehr los, dass hier schon seid Jahren mehr dahintersteckt. So berichtet Epochtimes die Hintergründe des Melamin Skandals aus dem Jahre 2007. Scheinbar war ( und ist ) es gängige Praxis, dem Tierfutter unter der irrtümlichen Bezeichnung Proteinkonzentrat eben Melamin zuzusetzen, um höhere Eiweißkonzentrationen im Futter vorzutäuschen.
Das chinesische Unternehmen Jianseu Xuzhou ( Gesellschaft für Biotechnologieentwicklung ) hatte 2007 größere Mengen eines neuartigen Hundefutters bzw. Katzenfutters mit Reisprotein in die USA exportiert. Dies hatte 4000 Hunden und Katzen das Leben gekostet. Das Unternehmen warb mit dem Slogan: " …Die weltweit fortschrittlichste Methode zur Erhöhung des Proteinanteils…"
Wie immer geht es bei so Fällen um Geld, genauer um viel Geld. Der Vize-Direktor der Guangdonger Gesundheitsbehörde erklärt die Motivation für den Zusatz mit Melamin. Alles wohl eine Sache Rendite, der Kalkulation.
Um auf natürlichem Wege den Proteinanteil des Futters um 1 Prozent zu erhöhen, dann wären die Kosten gegenüber dem Zusatz schlichtweg fünffach so hoch. So entstehen in der Masse große wirtschaftliche Vorteile, die andere " ausbaden " müssen, im schlimmsten Falle mit dem Tod.
