Käseplatte . . . . . Alles Käse oder was ?

Schokoladenprodukte vom Markt genommen in Hongkong, Taiwan und Australien ( Cadbury )
Nun scheint sich der Milchskandal in China auch auf die Schokolade auszuweiten. Warum auch nicht, wenn man seine Schokolade in China machen lässt und in der Schokolade ist nun mal auch Milch, vielleicht sogar Milch, die mit Melamin gepantscht wurde.
Aktuell nimmt der britische Süßwarenhersteller […]

Bleibt die Butter nach dem Test noch ein Genussprodukt ?
Immer öfter heutzutage wenn man Lebensmittel testet, kann man nicht mehr von echten Lebensmitteln und Genussprodukten sprechen. Diesmal hat sich die Stiftung Warentest mal die Butter vorgenommen, unsere gute deutsche Butter, unterteilt in Süssrahmbutter, in Sauerrahmbutter und auch in Butter produziert in Bio-Qualität.
Vorab: Buttertest Ergebnis war […]

 
Mediterrane Küche mit Halloumi und Trauben
Schön, dass uns Zypern mit diesem besonderen Käse, dem Halloumi, verwöhnt hat. In meinem Bioladen kann ich diesen Käse mittlerweile meistens einkaufen. Der Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse, hergestellt aus einer Mischung Kuh-, Ziegen- und Schafmilch versetzt mit Lab, Salz und Minze !
… und außerdem ist es schön, dass die […]

Bei einigen Recherchen zum Giftskandal Melamin in China werde ich den Verdacht nicht mehr los, dass hier schon seid Jahren mehr dahintersteckt. So berichtet Epochtimes die Hintergründe des Melamin Skandals aus dem Jahre 2007. Scheinbar war ( und ist ) es gängige Praxis, dem Tierfutter unter der irrtümlichen Bezeichnung Proteinkonzentrat eben Melamin zuzusetzen, um höhere […]

 
Weitere Melamin-Spuren sogar in Nestlé-Milch entdeckt
Der Bericht über den Milch Giftskandal in China hier auf dem www.kaeseplatte.com  Blog ist leider schon wieder überholt. Selbst ein so großer Konzern wie Nestlé muss Melamin-Spuren in Nestlé-Milch melden. Amtliche Behörden in Hongkong haben geringe Spuren der giftigen Chemikalie Melamin gefunden.
Betroffen war das chinesische Nestlé-Produkt  " Dairy Farm Pure […]

 
Der Halloumi ist der perfekte Käse für Pfanne und Grill
Der Halloumi ist ein halbfester Schnittkäse aus Zypern. Jetzt, seid Zypern Euroland ist, ist der Halloumi oder auch Halumi immer öfter auch in Supermärkten zu finden. Gut so!
Auf einer Homepage über Zypern habe ich einen schönen Film über den mittlerweile meist aus einer Mischung aus Kuhmilch, […]

 
 
In China nach Gift Skandal im Milchpulver jetzt auch in der Milch Melamin
 
Je genauer man hinsieht, umso mehr entdeckt man! Das ist immer wieder das erschreckende, insbesondere wenn es um Lebensmittel geht. Nach dem Milchpulver-Skandal in China, bei dem mittlerweile 4 Säuglinge verstorben sind  und rund 6000 Kinder im Krankenhaus liegen, wurde jetzt in unterschiedlichen […]

 
Almabtrieb oder Viehscheid
Wer in diesen Wochen Richtung Berge fährt, kann viel erleben. Gerade für Freunde des Käses sind dies Almabtriebe jedes Jahr fast ein muss, eine Verbindung zwischen Tradition, Kultur und Feinschmeckerei. Sicherlich lässt sich so manch guter Bergkäse nicht nur probieren, sondern auch mitnehmen für die Küche zuhause.
Übrigens, Almabtrieb, so heist es im bayerischen […]

Käseplatten-Blog Tip: Frische Feigen überbacken mit Gorgonzola
 
Heute wird es ein feines Rezept mit frischen Feigen und einem Käse, ähnlich dem Gorgonzola, geben. Nach der Ernte vom Feigenbaum werden die 10 reifen Feigen gehäutet und gut geviertelt. Die Teilchen nicht zu klein machen, nicht dass dabei Feigenmarmelade herauskommt.
Dann alles möglichst frisch in eine ofenfeste Form geben. […]

Wer kennt den fertig geriebenen Käse nicht ?
Schnell ein Tütchen Reibekäse gekauft und über die Pasta, die Nudeln, die Pizza oder zum Überbacken. Aber was steckt so alles in der Plastiktüte ?
Vorsicht, der fertige Reibkäse  ist häufig mit Zusatzstoffen versorgt, die den Käse länger haltbar machen oder die zusätzlich würzen (Geschmacksverstärker). Wer aber aus  Gründen der Bequemlichkeit  […]

Ja, der Verbraucher wird immer häufiger irregeführt, da ist die Werbung für ein Produkt oft wichtiger und teurer wie die Ware an sich !!  Dieses neue Kunstprodukt aus Holland wird ganz schlicht Analogkäse genannt. Der einzige Grund der Verwendung ist der günstige Preis.
Der Nepp-Käse, so schimpfen ihn die Niederländer, an sich ist zwar nicht direkt […]