Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

 
Es gibt ja die unterschiedlichsten Einpackpapiere beim Käseeinkauf. In dem einen Käseladen wird eine Art Packpapier verwendet, bei der anderen Käsetheke eines Kaufhauses dünne Kunststoff-Folie und am Markt gibt es normales Einpackpapier. Für den Transport geht das schon, aber das hat alles nichts mit einem richtigen Käsepapier zu tun. Als Käsefreund sollte man beim Einkauf [...]

Nach dem Abschluss des ersten Halbjahres 2008 wollte ich die Erfolgsgeschichte des Blogs Kaeseplatte…..Alles Käse oder was ? wieder einmal auswerten. Die letzte Auswertung liegt ja nun schon einige Zeit her.

Genau 13.818 Blog Besucher kamen vorbei, machten insgesamt 16.348 Blog Besuche mit durchschnittlich 2,27 Seiten pro Besuch. Die durchschnittliche Besuchszeit lag bei 1,30 Minuten. Das [...]

Zu meinen Lieblings-Blogs der ersten Stunde zählt Liebe geht durch den Magen, ein Familien-Blog über Essen, Hausmannskost-Rezepte, Kochen und mehr…der Erfolg gibt Recht.
Es freut mich ganz besonders, dass dort meine spezial Kapern Zitrone Sahne Soße à la Käseplatte professionell nachgekocht wurde. Bei Bernd nennt sie sich Kapern-Zitrone-Sahne-Sauce mit Trucioli Zack-Zack . Ein  gelungenes Erlebnis. Besonders von den schönen [...]

Für die Camembert Freunde ging der seid einem Jahr geführte Camembert Krieg gut zu Ende.
Die Befürworter einer traditionellen Herstellung des sicherlich bekanntesten französischen Exportartikels aus der Normandie haben ihren wohlverdienten Sieg davongetragen gegen die Massenproduktion. Die Rohmilch-Verfechter haben um die Esskultur Frankreichs gefürchtet.
Das wertvolle Güte- und Herkunftssiegel AOC ( = Appellation d’Origine Contrôlée ) ist weiterhin nur dem Camembertkäse [...]

 
Beide zählen zu den italienischen Hartkäsesorten aber es gibt schon einige Unterschiede. Im Angebot werden der originale Parmesan, auch Parmigiano-Reggiano genannt, immer wieder mit den unterschiedlichen Granas, wie zum Beispiel dem Grana Padano oder dem Grana Trentino verwechselt.
Der Parmigiano, der König der  Käse, kann auf eine 800jährige Tradition seiner Herstellung in der oberitalienischen Region zurückblicken. Heute [...]

Liebe Käsefreunde,
wie besorge ich mir meine Bücher über Käse, Milch, Käse machen, Joghurt bzw. Quark machen oder über besondere Käsesorten ? Auch mal Reiseliteratur, Feinschmeckerbücher oder Rezeptbücher ?
                                       
Gerade bei spezieller Literatur ist der Buchhandel nicht immer breit sortiert. Hier sehe ich mir das Angebot des Versand-Buchhändlers Amazon an. Das geht denkbar einfach. Man klickt [...]