Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

  • Einen Käse ?

  • Nützliches für Käse-Liebhaber

  • Meine Empfehlung

    Käse aus Südtirol

  • Käse und mehr…

  • Käsefreunde auf Reisen

  • Bücherauswahl für Käsefreunde

Archive for Mai, 2008

31
Mai

Schmeckt Bio-Käse auf dem Brot besser, weil Bio drin ist ?

Genau dieser Frage ging Manuel vom  Blog " 1 Monat Bio " mal etwas genauer nach. Startpunkt  für ein Experiment Was kostet das Bio-Leben für 2 Menschen mit 2 Katzen war der 1.Mai 2008. Alle 4 nahmen an dem Bio – Monat teil.
                                                                
Insbesondere das Thema Käse in der Rubrik  Bio – Essen war für [...]

28
Mai

Schimmel auf dem Käse, und jetzt ?

Eine gute Frage! Was  tun, wenn der Käse Schimmelspuren zeigt?
Bei vielen Lebensmitteln ist die gesundheitliche Bedenklichkeit klar  und richtigerweise führt das zu einem Gang in Richtung Abfalleimer.
Beim Käse ist der Schimmelbelag nicht immer eindeutig, ist der Schimmelbelag gewollt wie zum Beispiel beim Münsterkäse mit Rotschimmelkulturen oder ist der Käse bereits verdorben ?
Schnell kann auch bei der Lagerung von Käse eine Edel-Schimmelkultur [...]

27
Mai

Cheese Rolling, der ultimative Spass in Englands Gloucestershire

… und wer hat schon einmal was vom Cheese Rolling gehört ? Ja, dazu müsste man auch wohl Engländer sein, um dem Aufruf: WELCOME to Cheese Rolling at Cooper’s Hill in Gloucestershire! schon einmal vernommen zu haben. Aber die Käseplatte stellt auch jetzt mal dieses Spektakel vor!
In Gloucestershire gibt es einen echt steilen Hang, den berühmten [...]

23
Mai

Bregenzerwald Käsestrasse feiert Genusstage zum 10. Geburtstag

Käsefreunde, Genussfreunde und Reisefreunde aufgepasst
vom 29.Mai 2008 bis zum 31.Mai 2008 feiert die Käse-Strasse Bregenzerwald ihren 10. Geburtstag. Ich finde , dies ist Anlass genug für die Bregenzwälder Genusstage!
                                                       
Der Verein zur Förderung der Bregenzwälder Käsekultur, gegründet 1998, wird einiges bieten zu diesem festlichen Anlass. So ist ein neuer Eintrag ins Guinessbuch der Rekorde geplant [...]

20
Mai

EHEC Bakterium und Rohmilch

Gerade geistert ein schlimmer EHEC-Bakterien Erkrankungsfall durch die Presse. Während eines Schülerausfluges auf einen Bauernhof wurden 30 Schüler wahrscheinlich  über die Rohmilch mit dem EHEC-Bakterium infiziert. Schwerste Durchfälle und auch 2 Einweisungen in die Intensivstation waren die Folge. Erste Proben mit der Rohmilch haben den Verdacht auf das sehr aggresive EHEC-Bakterium erhärtet.
Was ist nun diese [...]

19
Mai

Milcheiweiß-Allergie und Käse

Leider können viele Lebensmittel eine allergische Reaktion hervorrufen.
Neben Fleisch, Fisch, Hefe, Soja, Obst, Gewürze, Schimmelpilze und Nüsse kann dies auch beim Milcheiweiß so sein.
Was versteht man nun unter dem Milcheiweiß. Milcheiweiß besteht eus unterschiedlichen Fraktionen. Zum einen gibt es das leichtlösliche und hitzeempfindliche Molkeneiweiß ( Albumine und Globuline) und andererseits das schwerlösliche und hitzestabile Casein. [...]

© 2008 KAESEPLATTE = Der Informations Blog ueber Kaese - …vom Kaesefreund fuer Kaesefreunde !

© 2010 Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino | Entries (RSS) and Comments (RSS)

Design by Web4 Sudoku - Powered By Wordpress

Blogverzeichnis - Blog Verzeichnis bloggerei.de Blog Top Liste - by TopBlogs.de foodfeed - Ernährung Blogverzeichnis www.seducy.de paradisi.de - Käse Chefs Blogs frisch gebloggt Blog Verzeichnis powered by rankingcloud Blogs Deutschland Genussblogs.net - Alle Genussblogs auf einen Blick

Verzeichnisse 8 - Web Ranking Katalog•• DomainNetworking Informationslinks