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Apr
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Wärmebehandlung der Milch
Milch wird durch die Wärmebehandlung konserviert und haltbar gemacht. Im Folgenden will ich die unterschiedlichen Methoden ( die Begriffe stehen oft auf den Verkaufspackungen) benennen und kurz erklären:
Dauererhitzung : diese Methode, bei der die Milch für 15 bis 30 Minuten zwischen 62 und 65 Grad Celsius erhitzt wird, kaum noch durchgeführt, weil sich der Geschmack […]
