Käseplatte – Käse von Mozzarella, Camembert bis Pecorino

Liebe Käseliebhaber,
ich habe mir in den letzten Tagen überlegt, euch auch über Bücher zu informieren, die sich für Käsefreunde lohnen. Themen von Käse im allgemeinen, Käsesorten, Käse machen, Milchprodukte selbst herstellen, bis zu Käserezepten, Käse und Qualität, Biokäse werde ich in die engere Wahl nehmen. Möglicherweise stelle ich die Buchtitel mit Link zu Amazon komplett [...]

In der Medizin gibt es mehrere Untersuchungs möglichkeiten auf Lactoseintoleranz:

Der Blutzuckertest mit Laktosetoleranztest: Dieser Test kann beim Diabetiker schlecht durchgeführt werden, da es zu falsch-negativen Ergebnissen kommen kann. Bei dieser Untersuchung wird vor und mehrmals nach der Gabe von einer bestimmten Menge an Milchzucker/Laktose der Blutzucker gemessen. Es wird also indirekt die Aktivität des Enzyms [...]

Wer einen eigenen Garten bewirtschaften und selbst Salat anbaut, der kennt das Problem, dass es immer wieder Zeiträume gibt, an denen einem der Salat zu den Ohren heraus hängt. Gerade so eine Zeit erlebe ich, jeden Tag könnte man 2 und mehr Salatköpfe verspeisen. Da kam mir die Idee nach einer gänzlich anderen Verwertung, meine [...]

Liebe Käseplatten-Fans,
heute einmal ein ganz besonders Event: Das Kult – Game zur EM  Käse Ballern  !!
Die Bild Zeitung lässt in einem online Spiel mit Mozartkugeln auf eine schweizer Käse wand schiessen. Es geht darum mit den Mozartkugeln durch die Löcher im Käse zu kommen. ..und hier gehts zum Spiel. Aber aufgepasst, es ist gar nicht so [...]

Vaterschaftstest bei Käse, das lässt aufhören!
Nicht nur der Mensch will wissen, wer seine Nachkommen sind, auch die schweizer Käsewirtschaft. Dies nutzt aber nicht nur den kommerziellen Wünschen der schweizer Käsereien sondern auch den Konsumenten. Schweizer Emmentaler darf beispielsweise nicht aus Milch von silagegefütterten Milchkühen hergestellt werden. Der Vorteil für Käsefreunde dabei ist, dass diesem Käse [...]

In vielen Foren und Blogs taucht immer wieder die Frage auf, ist dieses Lebensmittel Lactosefrei ?
Ab wann darf ein Milchprodukt lactosefrei deklariert werden usw. Menschen mit Lactoseintoleranz haben relativ zu ihrer Ernährung zu wenig eigene Produktion an Lactase. Daher gibt es 2 Möglichkeiten der Abhilfe, zum einen den Anteil an Milchzucker in der Nahrung möglichst unter [...]