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Archive for Februar 14th, 2008

14
Feb

Taleggio, einer der ältesten Weichkäsesorten

Der Taleggio zählt zu den ältesten Weichkäsesorten.
Dieser norditalienische Weichkäse wurde schon im 10. Jahrhundert in der Gegend von Bergamo ( ein Tal in dieser Gegend heisst Taleggio ) in den dortigen Höhlen produziert. Schon von Cicero und Cato - die Lateinschüler werden sich erinnern - habe von der Käsereikunst aus der Lombardei berichtet. Schriftstücke aus dem […]

Posted in Käse in der Historie, Käsesorten by: admin
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