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Archive for Februar 12th, 2008

12
Feb

Der Fromaggio di Fossa, ein Höhlenkäse

Leider ist der Fromaggio di Fossa bei uns wenig bekannt.
Alleine die Herstellung oder besser die Reifung dieser Käse ist recht interessant, eine Form, die wohl schon in der Antike gemacht wurde.
Verwendet werden ausgesuchte Käse aus reiner Schafmilch ( Pecorino di Fossa ) wie auch Käse mit gemischter Ursprungsmilch ( 70% Schafmilch und 30% Kuhmilch ).
Das […]

Posted in Herstellung von Käse, Käse und Reisetips, KäseFreunde Tips, Käsesorten, Käsige Kuriositäten, Verarbeitung von Käse by: admin
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