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Archive for Februar 7th, 2008

07
Feb

Phytosterine im Käse

Nachdem die ersten Designer-Käse im Kühlregal zu finden sind, habe ich ein wenig über die Phytosterine recherchiert.
Schlagworte sind hier food-design, functional food = funktionelle Lebensmittel, also der Versuch, durch Zusätze Lebensmittel so zu gestalten, dass sie gesundheitliche Wirkung zeigen ! Doch was macht dieser sekundäre Pflanzenstoff Phytosterin. Der chemische Aufbau ist ähnlich dem tierischen Cholesterin, […]

Posted in Käse und Gesundheit by: admin
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