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Archive for Januar 20th, 2008

20
Jan

Der Altenburger Ziegenkäse

 Zu den wenigen Käsesorten mit der "Geschützten Ursprungsbezeichnung" zählt auch der Altenburger Ziegenkäse.
Seid 1999 ist dieser allerdings nicht aus reiner Ziegenmilch hergestellte runde Edelschimmel-Camembert durch das EU-Siegel geschützt. Eigentlich ist es schon etwas kurios, dass ein Ziegenkäse nur so einen geringen Anteil an Ziegenmilch hat. Möglicher Grund dafür ist der Mangel an ausreichenden Mengen an […]

Posted in Käse in heutiger Zeit, KäseFreunde Tips, Käsesorten by: admin
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