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Archive for Januar 17th, 2008

17
Jan

Kunstkäse, muss das sein ?

 
Ende des 19. Jahrhunderts wurde schon der Kunstkäse erfunden, eine amerikanische Spezialität.
Dabei wird Magermilch und Rindertalg gemischt und mit Lab angesetzt.
Im Prinzip wurde das "teurere" Milchfett dabei ersetzt durch das Rindertalg.
Heutzutage wird ein Käseimitat hergestellt. Hier geht die Verbilligung noch eine Stufe weiter.
Auch die Magermilch wird hier ersetzt durch Wasser, Bakterieneiweiß, Sojaeiweiß, Milcheiweiß und Öl, […]

Posted in Herstellung von Käse, Käse in heutiger Zeit, Käse und Gesundheit by: admin
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