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Archive for Januar 15th, 2008

15
Jan

Forschung aktuell zur Bedeutung von Käse in der menschlichen Ernährung

 
Hier werden aktuelle Forschungsergebnisse zur Bedeutung des Käses in der menschlichen Ernährung vorgestellt. Der Artikel ist aber leicht wissenschaftlich abgefasst, aber trotzden recht interessant. Es sind 3 Blöcke

Biogene Amine : hier geht es um die biogenen Amine Histamin und Tyramin, Histaminintoleranz, Gehalt dieser Stoffe bei schweizer Käsesorten und Einflußfaktoren
bioaktive Peptide : functional food, Herzkreislauferkrankungen, Einfluß von […]

Posted in Käse in heutiger Zeit, Käse und Gesundheit by: admin
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