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Archive for Dezember 6th, 2007

06
Dez

Kennt ihr Ricotta ? Man nennt ihn auch Ziegerkäse, Zigerkäse, Albuminkäse !

 
 
Ricotta ist ein leckerer Frischkäse, der aus der Molke von Kuhmilch, Schafmilch oder Büffelmilch hergestellt wird !
Ricotta ist eine Spezialität aus Italien mit vielen regionalen Rezepturunterschieden. Früher nannte man den Molkekäse auch den Arme-Leute-Käse. Bei der Produktion von Mozzarella, Pecorino,Provolone usw. fällt als Restflüssigkeit die Molke an.
Um die Molke Dickzulegen, wird nicht wie bei der […]

Posted in Herstellung von Käse, Käsearten, Verarbeitung von Käse by: admin
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