Käseplatte . . . . . Alles Käse oder was ?

Liebe Käseliebhaber und die, die es noch werden wollen   ,
Ich wünsche Euch allen ein gutes Neues Jahr, kommt gut hinüber, vielleicht mit einem Raclette, oder einer Käsesuppe oder …und auf ein Wiedersehen in Gesundheit und neuem Appetit auf den einen oder anderen Käsehappen !
 
Eure Käseplatte
 
 
 

Älplermagronen, das erinnert mich wieder an einen schönen Aufenthalt in lustiger Runde auf einer Alpe bei Luzern. Dazu passt entweder Bier oder auch ein spritziger, frischer Weißwein.
Dies ist ein Rezept für 4 Gäste. Wir brauchen erst einmal 500 Gramm "Hörnli". Was sind Hörnli ? Im süddeutschen Raum ist die Bezeichnung "Hörnli" bekannt. Die Italiener haben in […]

 
Eine schöne "Zusammenfassung" zum Bio-Alpenkäse,
er wurde gekürt zum Helden des Monats !!
Bio-Suisse
 

 
Wer will nach Käse riechen? Die Produzenten des weltbekannten "blauen" Edelschimmelkäses "Stilton" testen den Parfümmarkt.
Man beauftragte eine  Firma aus Manchester, den typischen Geruch des Käses synthetisch nachzumachen. Das ganze soll aber auch gleichzeitig eine Werbekampagne für den Stilton sein. Das "Eau du Stilton" soll durch den Nachbau des "erdigen und fruchtigen Aromas" ein aussergewöhnlich gut zu tragendes Parfüm sein.
Ob die […]

 
Nicht nur für die Silvesterparty ideal, lecker und gesund in der kühlen Jahreszeit meine Käse-Zwiebel-Suppe.
2 Kilogramm Zwiebeln entschalen und vierteln und in längliche Scheiben schneiden. In den Topf etwas Rapsöl geben und die Zweibeln goldgelb anbraten. Nun etwas Mehl darüberstreuen, so 1-2 Esslöffel, und einen Liter Wasser in den Topf. Das ganze eine Viertel Stunde köcheln […]

Was, kann es denn soetwas geben unter meiner Leserschaft, ihr kennt Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch nicht ? Diese Ortschaft mit dem längsten Ortsnamen Europa`s?
Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch liegt in Wales, im Süden der Insel Anglesey. Gut, dann kommen wir zum Käserezept, das ihr dann natürlich auch nicht kennt, ist ja auch ein Walisisches Rezept. Ist gut für den herzhaften Hunger […]

 
Eine gerne gestellte Frage von Kindern…und Junggebliebenen ist die Frage nach den Käselöchern!
Während des Reifeprozesses wird von den Reifebakterien auch Kohlensäuregas ausgeschieden.
Da dieses Gas nicht durch die Käserinde entweichen kann, bilden sich Hohlräume.
Je nach Käsesorte entstehen viele oder wenige, große oder eher kleine Löcher, auch abhängig von der Reifedauer.
 
 

Die Käseplatte.com wünscht allen Leserinnen und Lesern ein frohes Fest und schöne Feiertage !
Vielleicht war der eine oder andere Weihnachtsessenstip hier zu holen. Wenn das der Fall war, so freue ich mich und wünsche gutes Gelingen beim Raclette, bei einer ausgewogenen Käseplatte, auch wenn ein Weihnachtsgeschenktip von Nutzen war, ein Käsemesser, einen Gutschein zu einem Käseseminar, […]

 
Da gibt es ja das Sprichwort: mit Käse fängt man Mäuse, oder heißt es mit Speck ?
Hier könnt ihr einen lustigen Fall mit der Adventsmaus miterleben. So etwas zum Schmunzeln !
 
Adventsmaus
 
 

 
Ein paar Informationen per Film, wie gesund die Milch ist oder sein soll ??
Gibt es Milchallergiker, gibt es Milchallergie ?
naja, jedenfalls ist dieser Film nicht uninteressant, oder ?            Film
Werbung rund um Milch
 
 
 
 
 

 
Der Pager Käse wird auf der Insel Pag produziert. Es ist ein reiner Schafkäse.
Auf der Insel sind um die 28.000 freilebende Schafe, die sich von Kräutern(Wacholder und Salbei) und salzhaltigen Pflanzen ernähren. Die Insel Pag in Kroatien ist sehr karstig mit wenig Graswuchs. Der besondere Geschmack und Würze dieses bekannten Schafskäses wird auch durch die Lufttrocknung und […]

 
 Ein Stück Seife schmeckt wesentlich angenehmer, wenn man es kurz vor dem Verzehr durch ein Stück Käse ersetzt
Auch ein guter Spruch, wie ich finde, mein Dank geht an
Liebe-geht-durch-den-Magen     mit seinen lesenswerten Rezepten !
 
 
 
 
 

 
 Das wird jeden Hobbykäser, oder den, der es werden will, oder auch nur den interessierten Urlauber freuen, im Allgäu kann man wieder die Schulbank drücken und mit einem hoffentlich schmackhaften Ergebnis nach Hause fahren.
Die Käseschule in Thalkirchdorf dauert für den Hobbykäser ca. 2,5 Std. und er wird dabei einen Weichkäse hergestellen. Diesen kann er spätestens am nächsten […]

Nachdem gestern der "beste" Tag seid Beginn des Blog`s Käseplatte.com oder Kaeseplatte.com war, will ich mal ein wenig die Daten aufarbeiten. Gestern hat mir die Bloggerei meinen besten Tag mit 67 Zugriffen gemeldet. Bei Google Analytics waren es sogar 91 Zugriffe, aufgeteilt in 78 aus Deutschland, 6 aus der Schweiz, 4 aus Österreich und je […]

 
Ein Tip für echte Käsefreunde sind die Käsemesser "Parmoulin", aus hochwertigem Stahl. mit starker,rostfreier Klinge.
Gefertigt werden diese Küchenmesser seid 125 Jahren in der Manufaktur Herder aus Solingen. Wegen dem ausgesprochen schönen Design und der hervorragenden Machart erhielt die Serie Parmoulin einen Designerpreis.
Der interessant geformte Holzgriff wird aus verschiedenen Hölzern gemacht. Man hat die Auswahl zwischen […]